• Søtpotet, hummus og salat

    Salat med søtpotethummus

    22/10/2020

    Denne salaten er inspirert av en salat jeg fikk på en café i Oslo. Salaten hadde et lag silkemyk søtpotethummus i bunnen, og var toppet med villris, fetaost og cashewnøtter. Jeg har gjenskapt salaten hjemme fordi dette er en rett som både er mettende og næringsrik samtidig som den er en smaksbombe. Den opprinnelige salaten var laget med villris, men du kan også bruke rød ris eller naturris. Det er viktig å bruke sprø og gode salatblader med litt bittherhet. Friséesalat for eksempel passer fint.  Jeg har brukt en ferdig salatblanding med romano, frisée og radicchiosalat. Denne salaten med søtpotethummus,…

    Les mer
  • Salat med chevre og rødbeter

    21/10/2020

    Salat med rødbeter og chevre er et godt eksempel på en mettende salat med gode kombinasjoner av smakene søtt, bittert og salt og konsistensene kremet, friskt og sprøtt. Noen elsker rødbeter – andre hater dem. Jeg liker å steke dem…

    Les mer
  • Thai biffsalat med peanøttsaus

    20/10/2020

    Biffsalat med en smak av Thailand er den perfekte salaten! Selv om dette er en asiatisk salat, liker jeg å bruke gode norske grønnsaker i salaten. Etter mye prøving har jeg funnet ut at knutekål gir den perfekte sprøheten, men…

    Les mer
  • Drømmekake med karamellisert kokos

    18/10/2020

    Drømmekake er en populær dansk kake som du enkelt lager i langpanne. Første gang jeg smakte denne kaken var på et skolearrangement. Kaken skilte seg litt ut mellom de tradisjonelle sjokoladekakene toppet med nonstopp og strøssel. Det var nesten en…

    Les mer
  • Ostekake med jordbærgelé

    06/10/2020

    Dette er en av familiens favorittkaker! Hjemmelaget gelé smaker helt annerledes enn den du lager fra pulver og den er mindre søt. Den er enkel å lage og likes godt av liten og stor. Jeg bruker gjerne Bremykt i steden…

    Les mer
  • Caprese – tomat- og mozzarellasalat

    06/10/2020

    Insalata Caprese betyr salaten fra Caprese og er en godt kjent salatklassiker. Salaten er for meg et godt eksempel på italiensk matfilosifi; rene smaker med få råvarer av høy kvalitet. De fleste dagligvarer i Norge fører nå fersk mozzarella, noen…

    Les mer
  • Gravlaks ekspress

    06/10/2020

    Hjemmelaget gravlaks sto alltid på bordet ved spesielle markeringer. Som en del av 17.-maifrokosten eller som forrett på nyttårsaften. Mommo har lært meg å lage den tradisjonelt vis, der du bener ut en hel laks, strør på salt og sukker…

    Les mer
  • Cæsarsalat med kylling

    06/10/2020

    Cæsarsalat skal ha blitt funnet opp av en italiensk kokk som jobbet på et hotell i Mexico. Salaten finnes på utallige cafémenyer, men det er ingen grunn til at du ikke kan lage den selv hjemme som lunsj eller middag!…

    Les mer
  • Salat Niçoise vegetar

    06/10/2020

    Salat Niçoise smakte jeg første gang da jeg var på interrail som 20-åring. Jeg satt alene på en fortauskafé i Nice og så på folkelivet. Salaten får meg fremdeles til å tenke på de trange smugene i gamlebyen, rullesteinstrender og…

    Les mer
  • Saftig lys sjokoladekake

    06/10/2020

    Den perfekte grunnoppskriften på en saftig sjokoladekake alle liker! Denne kakebunnen har en myk tekstur og mild sjokoladesmak. Lag gjerne dobbel porsjon hvis du skal lage en høy kake med flere lag. Jeg bruker den når noen bestiller en festkake…

    Les mer
1 2