Murtabak er en fylt pannekake eller et pannestekt brød. Retten er populær gatemat på Den arabiske halvøy og i Sørøst-Asia. Navnet kommer av mutabbaq, som betyr “brettet” på arabisk. Den vanligste formen for murtabak er laget med en deig av mel, vann og olje som kjevles veldig tynt, fylles med krydret kjøtt, brettes og pannestekes.…
-
Les merGresk salat er det beste eksempelet på at det enkle ofte også er det beste. Tomat, agurk, fetaost og olivenolje utgjør grunnstammen i denne salaten. Det er akkurat slik jeg fikk servert den på en liten taverna på Syros. Store biter av verdens beste tomater og agurk, toppet med en stykke fetaost med et lite…
-
Les merSelv den mest innbitte kjøttentusiast kommer til å elsker denne vegetarretten. Jeg lover! Kremet polenta med parmesanost er proppfull av smak. Det samme gjelder sopp- og spinatstuingen. Sammen blir det en nydelig eksplosjon av smaker. Hva er polenta? Polenta er et maismel som brukes mye i Italia. Det ligner noe på maismelet som brukes i…
-
Les merPastasalat med spinat, feta, erter og paprika har vært en favoritt i mange år. Den har fått lov til å bli med på lunsj, middag og grilling i parken og smaker nydelig både varm og kald.
-
Les merSalat med blåmuggost er kanskje den aller franskeste salaten? Jeg spiste en variant av denne på en liten, bortgjemt café i den koselige byen Agde i Sør-Frankrike. Pærene var søte, dressingen duftet av honning og osten var så skarp at den nesten rev i nesen. Akkurat nå er det vanskelig å ta seg en svipptur…
-
Les merDenne salaten er inspirert av en salat jeg fikk på en café i Oslo. Salaten hadde et lag silkemyk søtpotethummus i bunnen, og var toppet med villris, fetaost og cashewnøtter.
-
Les merSalat med chevre og rødbeter er et godt eksempel på en mettende salat med gode kombinasjoner av smakene søtt, bittert og salt og konsistensene kremet, friskt og sprøtt. Noen elsker rødbeter – andre hater dem. Jeg liker å steke dem ganske lenge i ovnen med litt olje, honning og salt til de er helt myke.…
-
Les merInsalata Caprese betyr salaten fra Caprese og er en godt kjent salatklassiker. Salaten er for meg et godt eksempel på italiensk matfilosifi; rene smaker med få råvarer av høy kvalitet. De fleste dagligvarer i Norge fører nå fersk mozzarella, noen har også buffalo-varianten laget på bøffelmelk. Den har en enda mer kompleks og kremet smak.…
-
Les merSyrlig chevre, søte fiken og sprø toast. Den perfekte smakskombinasjonen og en sikker vinner blant gjestene!
-
Les merSprø rugkjeks med mild blåmuggostmousse, søt aprikospuré og honningristede valnøtter. En nydelig smakskombinasjon som alle liker.