• Murtabak – pakker med krydret kjøttdeig

    01/04/2021matminner

    Murtabak er en fylt pannekake eller et pannestekt brød. Retten er populær gatemat på Den arabiske halvøy  og i Sørøst-Asia. Navnet kommer av mutabbaq, som betyr “brettet” på arabisk. Den vanligste formen for murtabak er laget med en deig av mel, vann og olje som kjevles veldig tynt, fylles med krydret kjøtt, brettes og pannestekes.…

    Les mer
  • Salat Niçoise vegetar

    21/03/2021matminner

    Salat Niçoise smakte jeg første gang da jeg var på interrail som 20-åring. Jeg satt alene på en fortauskafé i Nice og så på folkelivet. Salaten får meg fremdeles til å tenke på de trange smugene i gamlebyen, rullesteinstrender og lyserosa rosévin. Den klassiske Salade Niçoise serveres gjerne med hermetisk eller fersk tunfisk og ansjos.…

    Les mer
  • Murtabak – pakker med spinat og fetaost

    12/02/2021matminner

    Murtabak er en fylt pannekake eller et pannestekt brød. Retten er populær gatemat på Den arabiske halvøy  og i Sørøst-Asia. Navnet kommer av mutabbaq, som betyr “brettet” på arabisk. Den vanligste formen for murtabak er laget med en deig av mel, vann og olje som kjevles veldig tynt, fylles med krydret kjøtt, brettes og pannestekes.…

    Les mer
  • Koreansk fritert kylling

    13/12/2020matminner

    Koreansk fritert kylling er sprø kyllingvinger eller vingeklubber med krydret chilisaus. Dette har blitt familiens nye lørdagsfavoritt! Perfekt kosemat rundt bordet eller i sofaen.

    Les mer
  • Thai nudelsalat med and

    06/11/2020matminner

    Thai nudelsalat med and og sesamfrø er frisk, sprø og metter godt! Fennikel er en grønnsak vi gjerne kan bruke mer av, og jeg synes den passer godt til asiatiske dressinger. Du kan fint bruke andre sprø grønnsaker, som knutekål, reddik, gulrot eller sukkererter. I stedet for agurk, kan du bruke en hard (umoden) mango.

    Les mer
  • Thai fiskesuppe med kokosmelk

    05/11/2020matminner

    Thai fiskesuppe med kokosmelk, tom kha pla, minner om den mer kjente kyllingsuppen, tom kha gai, men her er kyllingen byttet ut med fisk og kraften er laget med rekeskall og aromater. Dette er en nydelig suppe som passer til middag eller hvis du får gjester til lunsj. Hvis du vil spare litt tid, kan…

    Les mer
  • Thai biffsalat med peanøttsaus

    20/10/2020matminner

    Biffsalat med en smak av Thailand er den perfekte salaten! Selv om dette er en asiatisk salat, liker jeg å bruke gode norske grønnsaker i salaten. Etter mye prøving har jeg funnet ut at knutekål gir den perfekte sprøheten, men du kan bytte den ut med hvilken som helst annen sprø grønnsak, som for eksempel…

    Les mer
  • Cæsarsalat med kylling

    06/10/2020matminner

    Cæsarsalat skal ha blitt funnet opp av en italiensk kokk som jobbet på et hotell i Mexico. Cæsarsalat med kylling finnes på utallige cafémenyer, men det er ingen grunn til at du ikke kan lage den selv hjemme som lunsj eller middag! Helt essensielt for å få til den gode smaken, er at du bruker…

    Les mer