• Vannmelonsalat med fetaost

    07/05/2021matminner

    Vannmelonsalat med fetaost – kanskje sommersalaten over alle sommersalater? Denne tar du med når du har fått beskjed om å ta med salat til spleisefesten eller skal grille i parken. Søt melon, salt ost, sprø agurk, frisk mynte og en sursøt sitron- og honningdressing er en nydelig kombinasjon. Jeg liker denne milde varianten, men du…

    Les mer
  • Salat med edamame, avokado og chèvre

    06/05/2021matminner

    Jeg elsker enkle salater med få, men smakfulle ingredienser. Denne salaten med edamamebønner, avokado, chèvre og urtedressing er et godt eksempel på det. De søte bønnene er nydelige sammen med den syrlige dressingen. Salaten passer godt som lunsj for to eller som tilbehør til grillmat. Hva er edamamebønner? Edamame er en soyabønne med flott grønnfarge…

    Les mer
  • Aprikossyltetøy

    30/03/2021matminner

    Aprikos er en ukjent frukt for mange i Norge. Vi forbinder aprikos mest med de litt kjedelige, tørkede aprikosene vi finner på pose. Sesongen for ferske aprikoser er dessverre kort, men hvis du får tak i dem må du prøve! Jeg har tilbrakt mange sommere i Sør-Europa. I Østerrike går man helt bananas i aprikossesongen…

    Les mer
  • Salat Niçoise vegetar

    21/03/2021matminner

    Salat Niçoise smakte jeg første gang da jeg var på interrail som 20-åring. Jeg satt alene på en fortauskafé i Nice og så på folkelivet. Salaten får meg fremdeles til å tenke på de trange smugene i gamlebyen, rullesteinstrender og lyserosa rosévin. Den klassiske Salade Niçoise serveres gjerne med hermetisk eller fersk tunfisk og ansjos.…

    Les mer
  • Energikuler med smak av salt karamell

    09/02/2021matminner

    Energikuler er laget av rå ingredienser og uten raffinert sukker. De kalles også ofte raw balls eller bliss balls. Her er en oppskrift på kjempegode energikuler som smaker salt karamell! Perfekt å ha liggende når blodsukkeret blir litt lavt mot slutten av arbeidsdagen eller du vil ha en liten snacks på kvelden med litt bedre…

    Les mer
  • Tacosalat med kikerter og limedressing

    09/02/2021matminner

    Mettende vegansk tacosalat full av deilig smak – ferdig på 20 minutter! Perfekt som hjemmekontorlunsj for to. Ved å riste halvparten av kikertene med litt tacokrydder får du masse tacosmak. Hvis du ønsker å servere salaten til middag kan du gjøre den enda mer mettende ved å servere den med litt grillet kylling eller halloumi.…

    Les mer
  • Gresk salat med fetaost

    06/02/2021matminner

    Gresk salat er det beste eksempelet på at det enkle ofte også er det beste. Tomat, agurk, fetaost og olivenolje utgjør grunnstammen i denne salaten. Det er akkurat slik jeg fikk servert den på en liten taverna på Syros. Store biter av verdens beste tomater og agurk, toppet med en stykke fetaost med et lite…

    Les mer
  • Tzatziki

    01/02/2021matminner

    Tzatziki er en kjent og kjær dip fra Hellas. Hjemmelaget er milevis bedre enn noe du får kjøpt ferdig i butikken! I tillegg til å være en nydelig dip sammen med gode pitabrød, liker jeg også å bruke tzatziki som dressing på hamburger, sammen med tabbouleh eller som saus til grillspyd. For å få en…

    Les mer
  • Salat med tomat, agurk og fetaost

    15/01/2021matminner

    Hakket salat med tomat, agurk og fetaost er en favoritt over store deler av Midtøsten, Balkan og Tyrkia. I Bulgaria og Kroatia kalles den Shopska salad, i Tyrkia går den noen steder under navnet Coban salad . Jeg smakte den for første gang som tenåring hjemme hos venner med tyrkisk bakgrunn. Siden den gang har…

    Les mer
  • Tabbouleh – bulgursalat med urter

    06/01/2021matminner

    Tabbouleh er min favorittsalat! Dett er kanskje den salaten jeg har laget flest ganger. Da jeg bodde alene hadde jeg en eller annen form for salat med bulgur eller couscous minst en dag i uken. Variasjonene er uendelige og man kan i prinsippet bruke det man har av urter, grønnsaker, kikerter og linser.

    Les mer
1 2 3