• Murtabak – pakker med spinat og fetaost

    12/02/2021matminner

    Murtabak er en fylt pannekake eller et pannestekt brød. Retten er populær gatemat på Den arabiske halvøy  og i Sørøst-Asia. Navnet kommer av mutabbaq, som betyr “brettet” på arabisk. Den vanligste formen for murtabak er laget med en deig av mel, vann og olje som kjevles veldig tynt, fylles med krydret kjøtt, brettes og pannestekes.…

    Les mer
  • Polenta med parmesan, sopp og spinat

    05/02/2021matminner

    Selv den mest innbitte kjøttentusiast kommer til å elsker denne vegetarretten. Jeg lover! Kremet polenta med parmesanost er proppfull av smak. Det samme gjelder sopp- og spinatstuingen. Sammen blir det en nydelig eksplosjon av smaker. Hva er polenta? Polenta er et maismel som brukes mye i Italia. Det ligner noe på maismelet som brukes i…

    Les mer
  • Pastasalat med spinat og fetaost

    05/01/2021matminner

    Pastasalat med spinat, feta, erter og paprika har vært en favoritt i mange år. Den har fått lov til å bli med på lunsj, middag og grilling i parken og smaker nydelig både varm og kald.

    Les mer
  • Indisk kyllingsalat

    04/01/2021matminner

    Hvordan få en salat til å smake mest mulig og mette godt uten å være full av kalorier? Indiske smaker og urter er det perfekte utgangspunktet for en deilig proteinrik indisk kyllingsalat med yoghurtdressing. Denne oppskriften gir en god lunsj til fire eller middag til to. Ha eventuelt noen linser eller kikerter i salaten om…

    Les mer
  • Koreansk fritert kylling

    13/12/2020matminner

    Koreansk fritert kylling er sprø kyllingvinger eller vingeklubber med krydret chilisaus. Dette har blitt familiens nye lørdagsfavoritt! Perfekt kosemat rundt bordet eller i sofaen.

    Les mer
  • Thai nudelsalat med and

    06/11/2020matminner

    Thai nudelsalat med and og sesamfrø er frisk, sprø og metter godt! Fennikel er en grønnsak vi gjerne kan bruke mer av, og jeg synes den passer godt til asiatiske dressinger. Du kan fint bruke andre sprø grønnsaker, som knutekål, reddik, gulrot eller sukkererter. I stedet for agurk, kan du bruke en hard (umoden) mango.

    Les mer
  • Thai fiskesuppe med kokosmelk

    05/11/2020matminner

    Thai fiskesuppe med kokosmelk, tom kha pla, minner om den mer kjente kyllingsuppen, tom kha gai, men her er kyllingen byttet ut med fisk og kraften er laget med rekeskall og aromater. Dette er en nydelig suppe som passer til middag eller hvis du får gjester til lunsj. Hvis du vil spare litt tid, kan…

    Les mer
  • Salat med søtpotethummus

    22/10/2020matminner

    Denne salaten er inspirert av en salat jeg fikk på en café i Oslo. Salaten hadde et lag silkemyk søtpotethummus i bunnen, og var toppet med villris, fetaost og cashewnøtter.

    Les mer
  • Thai biffsalat med peanøttsaus

    20/10/2020matminner

    Biffsalat med en smak av Thailand er den perfekte salaten! Selv om dette er en asiatisk salat, liker jeg å bruke gode norske grønnsaker i salaten. Etter mye prøving har jeg funnet ut at knutekål gir den perfekte sprøheten, men du kan bytte den ut med hvilken som helst annen sprø grønnsak, som for eksempel…

    Les mer
  • Salat Niçoise vegetar

    06/10/2020matminner

    Salat Niçoise smakte jeg første gang da jeg var på interrail som 20-åring. Jeg satt alene på en fortauskafé i Nice og så på folkelivet. Salaten får meg fremdeles til å tenke på de trange smugene i gamlebyen, rullesteinstrender og lyserosa rosévin. Den klassiske Salade Niçoise serveres gjerne med hermetisk eller fersk tunfisk og ansjos.…

    Les mer