Saftig mørk sjokoladekake

06/10/2020matminner
mørk sjokoladekake saftig

Glad i mørk sjokoladekake? Denne oppskriften gir en nydelig og saftig mørk sjokoladekake full av sjokoladesmak! Oppskriften gir en høy og fin kake. Du velger selv om du ønsker å dele kakebunnene i to eller beholder dem hele. Nederst i oppskriften finner du forslag til kakefyll og smørkrem til å dekke kaken.

Oppskriften inneholder mye væske og hovedfettkilden er olje. Når du bruker olje i stedet for smør, oppleves kaken som saftigere. Det gjelder spesielt hvis kaken har stått en stund i kjøleskap før servering fordi oljen fremdeles er flytende ved kjøleskaptemperatur. Rømme, rikelig med bakekakao og kaffe gir kaken en dyp sjokoladesmak uten at den blir for søt.

Hvis du ønsker en lys sjokoladekake med mildere smak, kan du prøve denne oppskriften på saftig lys sjokoladekake.

Saftig mørk sjokoladekake

Saftig mørk sjokoladekakebunn med kaffe og rømme som gir en ekstra god smaksbalanse.
Tilberedningstid20 minutter
Steketid1 time
Rett: Kake
Tema: Fransk
Stikkord: Kake
Porsjoner: 12

Ingredienser

  • 500 g mel
  • 110 g bakekakao
  • 400 g sukker
  • 200 g brunt sukker
  • 4 ts ekte vaniljesukker
  • 1,5 ts salt
  • 2 ts bakepulver
  • 2 ts natron
  • 4 egg
  • 2,25 dl olje
  • 300 g seterrømme (ett beger)
  • 4,5 dl kaffe

Slik gjør du

  • Sett ovnen på 160 °C varmluft.
  • Klargjør tre runde kakeformer på 18 cm eller 20 cm eller to kakeformer på 22 cm ved å dekke bunnen med bakepapir og smøre kantene med olje. Dersom du ikke er helt sikker på at formene er tette, kan du også dekke utsiden av bunnen på kakeformene med litt aluminiumsfolie. Denne røren er ganske rennende, og kan fort lekke ut av formene hvis de ikke er helt tette.
  • Bland mel, kakao, bakepulver og natron. Sikt det over i en stor bakebolle. Rør inn sukker til alle klumper et borte.
  • Bland egg, olje, rømme, 1 dl kaffe og vaniljeekstrakt til en jevn røre. Bland eggeblandingen inn i melet med en slikkepott. Bland kun til det er jevnt og ikke rør for mye.
  • Bland resten av kaffen inn gradvis til du har en jevn røre, men uten å røre for mye. Hvis du rører for mye kan du risike at glutenet i melet aktiveres, noe som resulterer i en litt mer kompakt kake.
  • Stek kakebunnene på rist i 50-60 minutter, eller til de er faste i toppen og en kakepinne er ren når du stikker den inn i midten.
  • Avkjøl kakebunnene til romtemperatur og pakk dem inn i plast frem til bruk.

Smørkrem til å dekke kaken

Sjokoladesmørkrem til kaker og muffins
Nydelig og fyldig sjokoladesmørkrem til å fylle og dekke kaker eller toppe muffins.
Prøv denne oppskriften
sjokoladekake med sjokoladesmørkrem
Smørkrem til kaker og muffins
Smørkrem som kan smaksettes eller farges for å dekorere kaker eller muffins.
Prøv denne oppskriften
Kake med rosa smørkrem
Bringebærsmørkrem
Bringebærsmørkrem til kaker eller muffins.
Prøv denne oppskriften
sjokoladekake med bringebærsmørkrem

Kakefyll til mørk sjokoladekake

Salt karamellmousse
Deilig fyll i kaker eller topping til muffins.
Prøv denne oppskriften
Salt karamellmousse
Sjokoladekrem
Sjokoladekrem som passer som fyll i sjokoladekake eller til å toppe muffins.
Prøv denne oppskriften
muffins med sjokoladekrem

Slik fyller og dekker du mørk sjokoladekake

Når kakebunnene er ferdig avkjølt, kan du bruke en taggete kniv til å kutte kutte bort toppen av kakebunnene slik at de blir helt flate og eventuelt dele dem i to lag. Legg den første kakebunnen på et kakefat. Ha sjokoladesmørkrem, bringebærsmørkrem eller smørkrem i en sprøytepose og lag en ring med smørkrem rundt kanten på kakebunnen. Fyll midten av kakebunnen med sjokoladekrem eller salt karamellmousse. Gjenta på alle lagene.

Dekk kaken med et tynt lag smørkrem og sett den kaldt i 20 minutter. Dekk kaken med et nytt lag smørkrem. Bruk gjerne en linjal eller en palettkniv for å glatte ut kremen og sett den kaldt. Kaken bør oppbevares kaldt, men la den gjerne stå i romtemperatur i minst 30 minutter før servering.

Slik fyller og dekker du kaken:

 

Lyst til å lake drypp på kaken som på bildet? Her ser du hvordan du lager dryppkake.

pynt sjokoladekake

Skriv en kommentar

Forrige innlegg Neste innlegg