Bringebærsmørkrem

19/02/2021matminner
sjokoladekake med bringebærsmørkrem

Bringebærsmørkrem til å dekke kaker eller toppe muffins. Denne oppskriften gir en smørkrem med vanilje- og bringebærsmak.

Bringebærsmaken kommer fra pulverisert frysetørket bringebær. Hvis du kun får tak i hele, frysetørkede bringebær, kan du knuse dem til støv selv med en blender. Bringebærpulveret gir smørkremen en lys rosa farge. For en kraftigere farge kan du tilsette pastafarge eller gelefarge.

Hvis du ønsker en litt hvitere smørkrem som holder bedre i høye temperaturer, kan du bytte ut halvparten av smøret med Flott matfett.

Denne oppskriften holder til å dekke en liten kake på 18 cm. For å få nok krem til å fylle og dekke en stor kake bør du doble oppskriften. Hvis du kun skal bruke den til å dekke en stor kake kan du gange den med 1,5 (det vil si 450 g smør og 900 g melis).

Bringebærsmørkrem smaker nydelig sammen med saftig mørk sjokoladekake.

Bringebærsmørkrem

Bringebærsmørkrem til kaker eller muffins.
Tilberedningstid20 minutter
Rett: Kake
Tema: Amerikansk
Stikkord: Kake

Ingredienser

  • 300 g usaltet smør, romtemperert
  • 600 g siktet melis
  • 1,5 ts ekte vaniljesukker
  • 3 ts pulver av frysetørket bringebær
  • 3 ss melk eller fløte

Slik gjør du

  • Ha usaltet smør i en kjøkkenmaskin med ballongvisp. Pisk smøret i et par minutter til det er lyst og luftig. Skru ned hastigheten på maskinen og ha gradvis i melisen. Pisk til du har en luftig krem. Hvis du ønsker å unngå luftbobler i smørkremen bytter du fra en ballongvisp til en k-visp når du skal ha i melisen.
  • Ha i vanilje og frysetørket bringebær.
  • Tilsett melk eller fløte litt etter litt til du har ønsket konsistens. Pisk til kremen er lett, luftig og smidig og god å jobbe med.

Her finner du flere oppskrifter på kremer og kakefyll.

Skriv en kommentar

Forrige innlegg Neste innlegg