Saftig mørk sjokoladekake
Glad i mørk sjokoladekake? Denne oppskriften gir en nydelig og saftig mørk sjokoladekake full av sjokoladesmak! Oppskriften gir en høy og fin kake. Du velger selv om du ønsker å dele kakebunnene i to eller beholder dem hele. Nederst i oppskriften finner du forslag til kakefyll og smørkrem til å dekke kaken.
Oppskriften inneholder mye væske og hovedfettkilden er olje. Når du bruker olje i stedet for smør, oppleves kaken som saftigere. Det gjelder spesielt hvis kaken har stått en stund i kjøleskap før servering fordi oljen fremdeles er flytende ved kjøleskaptemperatur. Rømme, rikelig med bakekakao og kaffe gir kaken en dyp sjokoladesmak uten at den blir for søt.
Hvis du ønsker en lys sjokoladekake med mildere smak, kan du prøve denne oppskriften på saftig lys sjokoladekake.
Saftig mørk sjokoladekake
Ingredienser
- 500 g mel
- 110 g bakekakao
- 400 g sukker
- 200 g brunt sukker
- 4 ts ekte vaniljesukker
- 1,5 ts salt
- 2 ts bakepulver
- 2 ts natron
- 4 egg
- 2,25 dl olje
- 300 g seterrømme (ett beger)
- 4,5 dl kaffe
Slik gjør du
- Sett ovnen på 160 °C varmluft.
- Klargjør tre runde kakeformer på 18 cm eller 20 cm eller to kakeformer på 22 cm ved å dekke bunnen med bakepapir og smøre kantene med olje. Dersom du ikke er helt sikker på at formene er tette, kan du også dekke utsiden av bunnen på kakeformene med litt aluminiumsfolie. Denne røren er ganske rennende, og kan fort lekke ut av formene hvis de ikke er helt tette.
- Bland mel, kakao, bakepulver og natron. Sikt det over i en stor bakebolle. Rør inn sukker til alle klumper et borte.
- Bland egg, olje, rømme, 1 dl kaffe og vaniljeekstrakt til en jevn røre. Bland eggeblandingen inn i melet med en slikkepott. Bland kun til det er jevnt og ikke rør for mye.
- Bland resten av kaffen inn gradvis til du har en jevn røre, men uten å røre for mye. Hvis du rører for mye kan du risike at glutenet i melet aktiveres, noe som resulterer i en litt mer kompakt kake.
- Stek kakebunnene på rist i 50-60 minutter, eller til de er faste i toppen og en kakepinne er ren når du stikker den inn i midten.
- Avkjøl kakebunnene til romtemperatur og pakk dem inn i plast frem til bruk.
Smørkrem til å dekke kaken
Kakefyll til mørk sjokoladekake
Slik fyller og dekker du mørk sjokoladekake
Når kakebunnene er ferdig avkjølt, kan du bruke en taggete kniv til å kutte kutte bort toppen av kakebunnene slik at de blir helt flate og eventuelt dele dem i to lag. Legg den første kakebunnen på et kakefat. Ha sjokoladesmørkrem, bringebærsmørkrem eller smørkrem i en sprøytepose og lag en ring med smørkrem rundt kanten på kakebunnen. Fyll midten av kakebunnen med sjokoladekrem eller salt karamellmousse. Gjenta på alle lagene.
Dekk kaken med et tynt lag smørkrem og sett den kaldt i 20 minutter. Dekk kaken med et nytt lag smørkrem. Bruk gjerne en linjal eller en palettkniv for å glatte ut kremen og sett den kaldt. Kaken bør oppbevares kaldt, men la den gjerne stå i romtemperatur i minst 30 minutter før servering.
Slik fyller og dekker du kaken:
Lyst til å lake drypp på kaken som på bildet? Her ser du hvordan du lager dryppkake.
