Saftig lys sjokoladekake
Den perfekte grunnoppskriften på en saftig lys sjokoladekake alle liker! Denne kakebunnen har en myk tekstur og mild sjokoladesmak. Lag gjerne dobbel porsjon hvis du skal lage en høy kake med flere lag. Jeg bruker den når noen bestiller en festkake til barn.
Saftig lys sjokoladekake
Ingredienser
- 100 g smør
- 2,5 dl sukker
- 4 egg
- 2,5 dl mel
- 2,5 ts bakepulver
- 3 ts vaniljesukker
- 2 ss bakekakao
- 1 dl fløte
- 2 ss olje
- 2 ss sterk kaffe
Slik gjør du
- Varm ovnen til 160 grader varmluft.
- Kle to springformer à 18 cm eller en à 22 cm med bakepapir i bunnen ved å dekke bunnen med bakepapir og smøre kantene med olje.
- Pisk smør og sukker hvitt og luftig. Visp inn ett og ett egg. Visp godt mellom hvert egg du tilsetter og skrap ned langs kantene av bollen med en slikkepott.
- Sikt sammen mel, bakepulver, vaniljesukker og bakekakao. Bland fløte, kaffe og olje. Rør forsiktig det tørre og våte vekselsvis inn i smøret. Rør til deigen er fri for klumper, men unngå å røre for mye, da får du en tørr og seig kake.
- Fordel røren i formene og stek bunnene midt i ovnen i cirka 40 - 50 minutter (sjekk med en kakepinne at kakene er ferdige, det skal være ren når du stikker den inn i midten av kaken). Avkjøl bunnene til romtemperatur og pakk dem inn i plast frem til bruk.
Slik fyller og dekker du lys sjokoladekake
Når kakebunnene er ferdig avkjølt, kan du dele dem i to lag lag men en taggete kniv. Legg den første kakebunnen på et kakefat. Ha sjokoladekrem eller smørkrem i en sprøytepose og lag en ring med krem rundt kanten på kakebunnen. Fyll midten av kaken med sjokoladekrem eller smørkrem. Gjenta på alle lagene.
Dekk kaken med et tynt lag sjokoladekrem eller smørkrem og sett den kaldt i 20 minutter. Dekk kaken med et nytt lag sjokoladekrem eller smørkrem. Bruk gjerne en linjal eller en palettkniv for å glatte ut kremen og sett den kaldt. Kaken bør oppbevares kaldt, men la den gjerne stå i romtemperatur minst 30 minutter før servering.
