Indisk kyllingsalat

04/01/2021matminner
indisk kyllingsalat lite kalorier

Hvordan få en salat til å smake mest mulig og mette godt uten å være full av kalorier? Indiske smaker og urter er det perfekte utgangspunktet for en deilig proteinrik indisk kyllingsalat med yoghurtdressing.

Denne oppskriften gir en god lunsj til fire eller middag til to. Ha eventuelt noen linser eller kikerter i salaten om du ønsker å gjøre den enda mer mettende.

Indisk karripasta

Jeg har brukt en ferdig indisk karripasta som du kan kan kjøpe på velassorterte dagligvarebutikker. Pass på at du kjøper en karripasta med indiske smaker. Varianter som kun er merket med rød karri eller grønn karri er ofte basert på smaker fra Thailand og vil ikke passe like godt i denne oppskriften. Du kan også lage din egen karripasta.

Indisk kyllingsalat

Kalorifattig kyllingsalat med deilig smak av India.
Tilberedningstid20 mins
Rett: Lunsj
Tema: Indisk
Keyword: Salat
Porsjoner: 4

Ingredienser

Til marinert indisk kylling

  • 2 kyllingbryst uten skinn og ben
  • 2 ts indisk karripasta
  • ½ sitron saften

Til yoghurtdressingen

  • 350 g gresk yoghurt
  • ½ sitron saften
  • 1 hvitløksfedd
  • ts spisskummen malt
  • ½ ts salt

Til salaten

  • 65 g babyspinat
  • stor neve koriander (eventuelt mynte eller bladpersille)
  • 1 agurk
  • 8 cherrytomater (eller 4 store tomater)
  • ½ rødløk
  • 4 reddiker
  • 50 g cashewnøtter ristet

Slik gjør du

Grill kyllingen

  • Varm opp en stekeovn med grillfunksjon eller varm opp en grill. Du kan også bruke en varm grillpanne.
  • Lag et snitt med en skarp kniv halveis inn i kyllingbrystene fra den tykkeste enden og brett den ut. Du får da flate kyllingbryst med omtrent samme tykkelse hele veien.
    delt kylling - butterfly chicken
  • Gni de flate kyllingbrystene godt inn med karripasta på begge sider og legg dem i en ildfast form (hvis du bruker stekeovn). Grill kyllingen øverst i ovnen 3-4 minutter til de har fin farge. Snu dem og grill 3-4 minutter på den andre siden.
  • Ta kyllingen ut av ovnen og hell over saften av ½ sitron. La kyllingen hvile frem til servering.

Lag yoghurtdressingen

  • Bland yoghurt, sitronsaft, hvitløk, salt og spisskummen. Smak til om du trenger mer salt eller sitronsaft.

Lag salaten

  • Bland spinatblader og urter og fordel det utover et stort serveringsfat eller porsjonstallerkener. Kutt agurken i tynne strimler på langs med en mandolin eller ostehøvel. Kutt rødløk og reddiker i tynne skiver. Del tomatene i båter. Fordel alle grønnsakene jevnt. Legg små klatter av dressingen over grønnsakene.
  • Kutt kyllingen i strimler og fordel dem over grønnsakene. Drypp eventuelt litt av stekesjyen over til slutt og topp med ristede cashewnøtter.

kalorifattig kyllingsalat med indisk krydder

Lyst på inspirasjon til flere salater?

Skriv en kommentar

Forrige innlegg Neste innlegg