Pakker med spinat og fetaost (murtabak)
Murtabak er en fylt pannekake eller et pannestekt brød. Retten er populær gatemat på Den arabiske halvøy og i Sørøst-Asia. Navnet kommer av mutabbaq, som betyr “brettet” på arabisk. Den vanligste formen for murtabak er laget med en deig av mel, vann og olje som kjevles veldig tynt, fylles med krydret kjøtt, brettes og pannestekes. Selv om retten oftest fylles med kjøtt, hadde jeg lyst til å lage en variant med ost og spinat.
Jeg har tatt en snarvei og brukt ferdige vårrullplater i stedet for å lage deigen selv. Med denne snarveien kan du lage murtabak hjemme på under 30 minutter. Nydelig til lunsj eller middag sammen med en liten salat og en klatt yoghurt.
Slik bretter jeg pakkene med spinat og fetaost
Murtabak – pakker med spinat og fetaost
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 1 hvitløkfedd
- ½ ts chiliflak
- 1 ts salt
- 1 ts spisskummen
- 200 g spinat
- 150 g fetaost
- 150 g revet mozzarella
- ½ rød paprika
- 2 egg
- 4 vårrullplater
Slik gjør du
- Ha olje, hvitløk, spisskummen, chiliflak, salt og spinat i en stekepanne. Stek på middels varme i et par minutter til spinaten faller sammen.
- Bland ost, paprika og egg med spinaten.
- Pensle kantene på en vårrullplate med litt vann. Legg ¼ av fyllet midt på platen. Brett venstre side av platen halvveis over fyllet. Brett høyre side over slik at den overlapper med et par cm. Pensle kortendene av pakken med litt vann og brett dem over fyllet slik at du får et tett rektangel. Ikke brett platen for tett rundt fyllet, da kan den sprekke når den steker. Gjenta på de resterende platene.
- Stek pakkene på middels høy varme i godt med olje til de er gylne og sprø på begge sider.
Server spinat- og fetapakkene med en klatt yoghurt og litt salat. De smaker best mens de er varme.
