Thai fiskesuppe med kokosmelk

05/11/2020matminner
thai fiskesuppe med kokosmelk tom kha pla

Thai fiskesuppe med kokosmelk, tom kha pla, minner om den mer kjente kyllingsuppen, tom kha gai, men her er kyllingen byttet ut med fisk og kraften er laget med rekeskall og aromater.

Dette er en nydelig suppe som passer til middag eller hvis du får gjester til lunsj. Hvis du vil spare litt tid, kan kraften kokes på forhånd. Da lager du suppen på fem minutter.

Bruk den fisken du selv liker best, det går helt fint å bruke for eksempel fryste torskefileter eller annen rimelig fisk. Ønsker du en mer eksklusiv suppe kan halvparten av fisken byttes ut med for eksempel kamskjell.

Det som kjennetegner en god thai fiskesuppe er balansen mellom søt kokosmelk, salt fiskesaus, syrlig lime og litt varme fra chili. Smak alltid til suppen for å balansere smakene før servering.

For å få en ekstra mye smak i suppen, liker jeg å tilsette litt finhakket fersk ingefær, sitrongress og chili rett før servering.

Thai fiskesuppe med kokosmelk (tom kha pla)

Kremet fiskesuppe med smak av Thailand
Tilberedningstid20 mins
Steketid1 hr 5 mins
Rett: Hovedrett, Suppe
Tema: Asiatisk
Keyword: Sjømat
Porsjoner: 4

Ingredienser

  • 2 l vann
  • 400 g reker med skall
  • 100 g fersk ingefær
  • 10 limeblader
  • 2 røde chili
  • 4 stilker sitrongress
  • 2 ss nøytral olje
  • 1 løk
  • 8 aromasopp
  • 5 dl kokosmelk (to små bokser)
  • 2 ss fiskesaus asiatisk
  • 800 g hvit fisk
  • en neve frisk koriander
  • 1 stilk vårløk
  • 1 lime saften (smak til)
  • 1-2 ts salt

Slik gjør du

  • Pill rekene. Sett rekene kaldt mens du tilbereder suppen. Finhakk om lag 1 ss hver av ingefær, sitrongress og chili og sett det til side frem til serveringen.
  • Ha resten av ingefær, chili og sitrongress sammen med limeblader rekeskall og vann i en gryte. Kok opp og la det småkoke uten lokk i om lag en time.
  • Kutt løken i tynne strimler og deler soppen i skiver. Stek løk og sopp i en stor gryte på middels varme til løken er myk, men ikke har fått farge.
  • Når kraften er ferdig siler du den over i gryten med løk og sopp. Ha i kokosmelken og varm suppen opp til kokepunktet.
  • Kutt fisken i terninger og ha den i suppen. La fisken trekke i suppen i om lag fem minutter.
  • Smak til med fiskesaus, salt og limesaft. Ha koriander, reker, strimlet vårløk, finhakket ingefær, sitrongress og chili i suppen rett før servering.

kremet fiskesuppe med smak av thailand

Skriv en kommentar

Forrige innlegg Neste innlegg