Vegetarlasagne

08/08/2020matminner
vegetarlasagne

Vegetarlasagne blir fort en familiefavoritt! Jeg lover at denne lasagnen smaker like godt som en med kjøtt og at ingen av barna kommer til å reagere på at den smaker annerledes. Prøv selv!

Vegetarlasagne

Sunn lasagne med grønnsaker
Tilberedningstid1 time 30 minutter
Steketid20 minutter
Rett: Hovedrett
Tema: Italiensk
Stikkord: Vegetar

Ingredienser

Grønnsaksaus

  • 1 aubergine
  • 1 ss olivenolje
  • 1/2 løk
  • 1 gulrot
  • 1 stilk stangselleri
  • 1 boks hermetiske tomater
  • 1 dl grønnsakskraft
  • 1 ts soyasaus
  • 1 balsamicoeddik
  • 2 ss smør
  • 250 g aromasopp
  • 1 pakke røde linser
  • Litt finhakket oregano og/eller basilikum

Hvit saus

  • 2 ss smør
  • 2 ss hvetemel
  • 5 dl melk
  • 30 g revet parmesan

Ost og pasta

  • 200 g revet mozzarella
  • Lasagneplater

Slik gjør du

Grønnsaksaus

  • Sett ovnen på 200 grader varmluft. Legg en hel aubergin på en rist med bakepapir og stek i ovnen i omtrent 1 time.
  • Stek finhakket løk blank i litt olje. Ha i finhakket gulrot, selleri og hvitløk og la det surre med et par minutter før du har over hermetiske tomater, kraft, soya, balsamico og finhakkede urter. La det småkoke under lokk.
  • Finhakk soppen og stek den på høy varme i 2 ss smør i et par minutter.
  • Når auberginen er ferdig deler du den i to. Skrap ut kjøttet med en skje og finhakk det.
  • Ha sopp, linser og aubergine i grønnsaksausen og kok videre under lokk. Ha eventuelt i litt mer kraft eller vann hvis sausen er veldig tørr. Smak til med sukker, salt og pepper.

Hvit saus

  • Lag hvit saus ved å smelte smøret. Rør melet inn i smøret og spe gradvis med melken mens du rører. Kok opp på middels varme mens du fortsetter å røre. Ha i revet parmesan og smak til med salt.

Sett sammen

  • Begynn med å smøre et tynt lag hvit saus i bunnen av en stor ildfast form. Dekk bunnen med et lag lasagneplater. Ha over halvparten av grønnsaksausen og deretter halvparten av den hvite sausen. Dekk med et lag lasagneplater. Ha i resten av grønnsaksausen og dekk med et nytt lag lasagneplater. Ha resten av den hvite sausen over lasagneplatene og topp med revet ost. Stek i 20 minutter på 200 grader varmluft (eller følg anvisningen på pakken med lasagneplater).

La lasagnen stå i 5-10 minutter før servering. Server med lune baguetter eller rundstykker og litt salat eller råkost.

Tips: En pakke røde linser tilsvarer ca 200g uten lake og kan erstattes av 1 dl tørre røde linser som du koker i 15 minutter.

lasagne vegetar

Skriv en kommentar

Forrige innlegg Neste innlegg