Sitronkrem
Sitronkrem, eller lemon curd, er en nydelig sursøt krem. Sitronkrem passer godt som topping på pavlova, som fyll i kaker, muffins og pai eller som tilbehør til scones, is og desserter.
Vær kreativ og varier gjerne smaken ved å bytte ut sitron med pasjonsfrukt, appelsin, mandarin eller lime.
Glad i sitron? Prøv pavlova med sitronkrem og kokos eller sitron- og kokoskake med bringebær.
Sitronkrem
Sursøt krem som passer til kaker og desserter. Også kjent som lemon curd.
Porsjoner: 1 stk
Ingredienser
- 100 g sukker
- 4 eggeplommer
- 1 dl sitronsaft (2-3 sitroner)
- sitronskall fra en sitron kun det gule
- 100 g usaltet smør
Slik gjør du
- Bland sammen sukker, eggeplommer, sitronsaft og sitronskall i en metallbolle.
- Kok opp vann i en liten kjele. Sett metallbollen over kjelen. Pass på at vannet ikke rører bollen og at vannet kun småkoker. Rør i sitronblandingen til den har tyknet. Det tar om lag 10 minutter.
- Ta sitronblandingen av varmen og pisk inn litt og litt av kokosoljen. Sett sitronkremen kaldt frem til bruk.