Oreokake med hvit sjokolade
Denne Oreokaken har blitt min signaturkake. Den er enkel å lage og likes godt av liten og stor. Jeg bruker gjerne Bremykt i steden for smør i bunnen, da blir kaken enklere å skjære rett fra kjøleskapet.
Kjeks og sjokolade står for alt sukkeret, derfor er denne kaken friskere og litt mindre søt enn mange andre Oreokaker. Du kan selv variere hvor søt du vil ha den med sjokoladen du velger til sjokoladekremen. Jeg bruker ofte Dronningsjokolade med ca 44 % kakao.
Tips: Bruk glutenfrie sjokoladekjeks, så får du en helt glutenfri kake som alle kan spise. Her finner du flere glutenfrie kaker
Oreokake med hvit sjokolade
Frisk, enkel og supergodt kake med Oreo-kjeks og hvit sjokolade.
Porsjoner: 12 stykker
Ingredienser
Til bunnen:
- 300 g Oreo-kjeks to pakker
- 100 g Bremykt
Til ostefyllet:
- 400 g kremost feks Philadelphia, romtemperert
- 200 g hvit sjokolade
- 3 dl kremfløte
- 2 gelatinplater
- 1 ts vaniljesukker
Til sjokoladekremen:
- 3 dl kremfløte
- 100 g sjokolade med 40-50 % kakao
Til pynt:
- Litt knuste Oreo-kjeks
- Finhakket mørk sjokolade
- Sjokoladekuler
Slik gjør du
- Begynn med sjokoladekremen. Varm kremfløten til kokepunktet og la den avkjøles litt for du helder den over hakket sjokolade. Vent et par minutter før du rører til det er jevnt. Sett kjølig, gjerne over natten. Det er viktig at at kremen er helt kald før du prøver å piske den.
- Knus kjeksen til grove smuler. Smelt smøret og bland med kjeksen. Sett en kakering på 24 eller 26 cm på et serveringsfat, ha gjerne en remse med kakefolie på innsiden av kakeringen for å få en ekstra fin kant på kaken. Press smulene jevnt utover bunnen og sett i kjøleskapet mens du lager fyllet.
- Legg gelatinplatene til bløt i kaldt vann i ca 10 minutter. Varm 0,5 dl av kremfløten til kokepunktet og ta av platen. Klem vannet ut av gelatinplatene og rør dem ut i den varme fløten til alt har smeltet. Smelt den hvite sjokoladen over vannbad og bland med den varme fløten. Rør litt og litt av osten og vaniljesukkeret inn i den hvite sjokoladen. Pisk resten av kremfløten (2,5 dl). Vend kremen forsiktig inn i osteblandingen med en slikkepott. Hell ostefyllet over bunnen og sett kaken i kjøleskapet for å stivne minst en time eller over natten.
- Når ostefyllet har stivnet pisker du sjokoladekremen til en luftig krem og brer jevnt over kaken. La det stå kjølig minst en time før servering.
- Pynt med knuste kjeks, hakket sjokolade og sjokoladekuler.
Glad i ostekake? Prøv også ostekake med lakris og bringebær og ostekake med jordbærgelé.