Toast med chevre og fikenkompott

Syrlig chevre, søte fiken og sprø toast. Den perfekte smakskombinasjonen og en sikker vinner blant gjestene!
Ca 100 små skiver ristet bagett eller crustini
800 g chevre (7 ruller)

500 g tørket fiken
150 g rosiner
3 dl vann
2 dl sukker
1 dl balsamicoeddik

Skjær bort den harde stilken på hver fiken og kutt dem i små biter. Ha alt i en kjele og kok opp. La det småkoke i ca 45 minutter. Gå det en liten runde med stavmikser, men la det være igjen litt biter.

Kutt hver rull med chevre i ca 14-15 skiver og fordel dem på toast. Topp med en god klatt fikenkompott.