Pepperkakecookies

04/12/2020matminner
pepperkakecookies

Liker du kjeks som er sprø i kanten og seige i midten? Da må du prøve pepperkakecookies med pepperkakekrydder og Non Stop!

I dag hadde jeg lyst til å prøve en julevri med varme krydder. Spørs om kjeksene blir fast innslag i julebaksten, for disse slo an blant både barn og voksne!

Cookie eller kjeks?

En cookie er en amerikansk kjeks som er sprø i kanten og myk og seig i midten. Hvis man oppbevarer kjeksene i en lufttett boks beholder kjeksene den seige midten, men kantene vil miste sprøheten etter en stund.

Litt av hemmeligheten for å få den rett teksturen, er å bruke hvitt sukker, brunt sukker og honning. Hvis du ikke har disse tre sukkertypene vil du også få gode kjeks ved å bruke 230 g vanlig hvitt sukker.

For å få den gode pepperkakesmaken kan du bruke 2 ts ferdig pepperkakekrydder eller bruke oppskriften som står her. Hvis du foretrekker en mildere kjeks, kan du bytte ut krydderet med 2 ts vaniljesukker.

Pepperkakecookies

Nydelige pepperkakecookies med pepperkakekrydder og Non Stop!
Tilberedningstid5 mins
Steketid15 mins
Rett: Kake
Tema: Amerikansk
Porsjoner: 20 stykker

Ingredienser

  • 170 g usaltet smør
  • 100 g sukker
  • 100 g brunt sukker
  • 2 ss honning
  • 1 egg
  • 250 g mel
  • 60 g havregryn
  • ½ ts bakepulver
  • ½ ts natron
  • ¼ ts salt
  • 100 g Non Stop grovhakket

Pepperkakekrydder

  • 1 ts kanel
  • ¼ ts kardemomme
  • ¼ ts ingefær
  • ¼ ts nellik
  • ¼ ts malt pepper

Slik gjør du

  • Sett ovnen på 160 °C varmluft. Dekk to stekebrett med bakepapir.
  • Rør romtemperert smør og sukker lyst og luftig. Bland inn honning og egg. Tilsett hvetemel, havregryn, bakepulver, natron, salt og pepperkakekrydder. Rør det tørre gradvis inn i det våte til det er jevnt blandet. Rør til slutt inn Non Stop.
  • Bruk to spiseskjeer til å legge 20 like store kuler fordelt på de to stekebrettene.
  • Stek i 14-16 minutter. Avkjøl kjeksene på en rist. La dem bli helt kalde før du legger dem i en tett boks til oppbevaring.

Pepperkake cookies med non stop
Nyt kjeksene sammen med et glass kald melk, en kopp te eller litt gløgg.

Skriv en kommentar

Forrige innlegg Neste innlegg