Oppskrifter | mat - salater - kaker - bakst

Gulrotkake med ostekrem

Saftig gulrotkake med ostekrem er manges favoritt på kakebordet. Denne kaken har en god kryddersmak og ostekremen er lett, luftig og ikke for søt. Hvis du er glad i nøtter, kan du ha 50 g grovhakkende valnøtter eller pekannøtter i kakerøren.

Gulrotkake med ostekrem

Krydret gulrotkake med nydelig og luftig ostekrem.

Rett Kake

Tema Amerikansk

Stikkord Kake

Tilberedningstid 30

Steketid 45

Porsjoner 16 stykker

Ingredienser

Gulrotkake

325 g mel
3 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
1 ts kanel
½ ts kardemomme
½ ts malt ingefær
½ ts salt
4 egg
275 g sukker
325 g revet gulrot
2 dl nøytral olje eller flytende margarin

Ostekrem

200 g usaltet smør romtemperert
200 g melis
400 g kremost kald
2 ts ekte vaniljesukker
2 ss sitronsaft
¼ ts salt
50 g melis

Slik gjør du

Slik lager du gulrotkaken

Sett ovnen på 160 °C varmluft.
Denne kaken kan lages i flere lag med mindre kakeformer eller som en flatere kake med en større kakeform. Du kan enten bruke tre kakeformer på 18 cm, to kakeformer på 20 cm eller én kakeform på 24 cm. Dekk bunnen av kakeformene med bakepapir og smør kantene med olje.
Mål opp mel, bakepulver og krydder i en stor bakebolle og bland godt.
Pisk egg og sukker til en luftig eggedosis.
Hell olje, gulrot og eggedosis over melblandingen og rør forsiktig sammen med en slikkepott til røren er fri for klumper.
Fordel røren på kakeformene og stek midt i ovnen i 35-50 minutter. Kaken tar lengre tid å steke hvis du bruker én form på 24 enn hvis du bruker tre kakeformer på 18 cm. Sjekk derfor alltid at den er ferdig stekt ved å bruke en kakenål (eller grillspyd). Kaken er ferdig når kakenålen kommer ut ren når den stikkes inn i midten av kaken.

Slik lager du ostekremen

Pisk romtemperert smør og melis til det er lyst og luftig i en kjøkkenmaskin.
Pisk gradvis inn kjøleskapstemperert kremost til du har en luftig krem.
Tilsett vaniljesukker, sitronsaft og salt. Pisk inn 50 g melis helt til slutt.

Slik pynter du kaken

Avkjøl kakebunnene helt til romtemperatur (hvis har brukt kun en kakeform, deler du kakebunnen i to lag). Fordel et lag ostekrem mellom kakebunnene. Dekk siden og toppen av kaken med en tynt lag ostekrem. Prøv å røre minst mulig i kremen, da mister den litt av luftigheten. Bruk en palettkniv eller linjal til å lage glatte ut ostekremen på siden av kaken. Sett kaken kaldt i minst 30 minutter.

Panna cotta med ripsgelé

Panna cotta med ripsgelé og yoghurt er en lett, frisk og sommerlig dessert. Panna cotta med yoghurt har en frisk og god smak og er lettere enn panna cotta laget kun på fløte.

Lag geleen av årets modne rips eller av bær du har på lur i fryseren. Ripsgelé smaker nydelig i denne desserten, men du kan også bruke andre bær, som for eksempel bringebær eller solbær. Pynt gjerne med ekstra bær på toppen av geleen.

Panna cotta med ripsgelé

Panna cotta med ripsgelé og yoghurt er en lett, frisk og sommerlig dessert.

Rett Dessert

Tema Norsk

Stikkord Kake

Tilberedningstid 20

Avkjøles 4

Porsjoner 4

Ingredienser

Panna cotta med yoghurt

2 plater gelatin
100 g sukker
1 dl H-melk
1 dl kremfløte
300 g gresk yoghurt naturell
1 ts ekte vaniljesukker

Ripsgelé

2 plater gelatin
1 dl sukker
½ dl vann
200 g rips

Til pynt

Friske bær

Slik gjør du

Panna cotta

Legg gelatinplatene i bløt i en skål med kaldt vann. Ha melk og sukker i en kjele og la det småkoke under omrøring til sukkeret er oppløst. Ta melken av varmen. Klem vannet ut av gelatinplatene og rør dem inn i den varme melken til de smelter.
Rør inn fløte, yoghurt og vaniljesukker til en jevn blanding. Fordel på fire porsjonsglass. Sett dem i kjøleskapet i minst tre timer, eller til de har stivnet helt.

Ripsgelé

Legg gelatinplatene i bløt i en skål med kaldt vann. Kok opp sukker og vann til sukkeret har smeltet. Rør inn rips og småkok i et par minutter til ripsen er myk. Sil blandingen over i en skål. Klem vannet ut av gelatinplatene og rør dem sammen med den varme ripssaften til de har smeltet helt.
La geleen avkjøles til romtemperatur før du øser den forsiktig over panna cottaene. Sett dem tilbake i kjøleskapet i minst tre timer før servering.

Ripskake med mandelbunn

Har du en ripsbusk i hagen og lurer på hva du skal bruke de modne ripsene til? Lag ripskake med mandelbunn!

Kaken er en nydelig kombinasjon av bunn med deilig mandelsmak og et syrlig, kremet sitronfyll med rips. Både bunnen og fyllet er kjempelette og raske å lage – bare rør sammen ingrediensene og stek. Fordi bunnen er laget med mandelmel og maizena, er den glutenfri. Her finner du oppskrift på flere glutenfrie kaker.

Jeg bruker en rund springform på 22 eller 24 cm til denne kaken. Jeg anbefaler å dekke både bunnen og kantene av springformen med bakepapir. Spray formen med litt formfett eller smør den inn med litt smør eller olje først. Da fester bakepapiret seg enkelt til formen og sklir ikke så lett rundt. Du kan også bruke en paiform til denne kaken.

Ripskake med mandelbunn

Ripskake med sitronfyll, rips og glutenfri mandelbunn.

Rett Kake

Tema Norsk

Stikkord Kake

Tilberedningstid 20

Steketid 35

Porsjoner 10 stykker

Ingredienser

Til mandelbunnen

200 g mandelmel
35 g maizena
35 g sukker
¼ ts salt
75 g usaltet smør kaldt og i terninger

Til sitron- og ripsfyllet

160 g sukker
1 ts revet sitronskall
1/8 ts salt
2 store egg
80 g ferskpresset sitronsaft
60 g gresk yoghurt
1 ts maizena
90 g ferske rips

Til pynt

1 ss melis

Slik gjør du

Forvarm ovnen til 175 grader over- og undervarme. Dekk bunnen og sidene av en springform på 22-24 cm med bakepapir.
Ha mandelmel, maizena, sukker og salt i en food processor og bland et sammen. Tilsett de kalde smørbitene bland det sammen til det begynner å dannes en deig.
Ta vare på om lag ¼ av deigen (ca 90 g) og sett det kaldt. Press resten av deigen utover bunnen av springformen i et jevnt lag. Stek i 15 minutter til den er lys gyllenbrun, sett deretter til side.
Rør sammen alle ingrediensene til fyllet, bortsett fra ripsene. Hell fyllet over bunnen og dryss ripsene jevnt over fyllet. Smuldre deretter resten av deigen over ripsen.
Stek i 20 minutter til den er stivnet og fyllet ikke «disser» når du rører formen. Avkjøl kaken i formen og sett den i kjøleskap minst en time før den skal spises. Dryss gjerne litt melis over før servering.

Sjokolademuffins med hvit sjokoladesmørkrem

Liker du kombinasjonen hvit sjokolade og bringebær? Da kommer du til å elske disse mørke sjokolademuffinsene med hvit sjokoladesmørkem og bringebær!

Hemmeligheten bak den gode smaken er å bruke både bakepulver og natron og å tilsette rømme og kaffe i røren. Jeg liker også å bruke en nøytral vegetabilsk olje i stedet for smør for å gjøre dem ekstra saftige. Hvis du vil ha litt smørsmak kan du bruke en flytende margarin med smørsmak i stedet for olje. Muffinsene har en kraftig, mørk sjokoladesmak. Hvis du ønsker en muffins med mildere sjokoladesmak, kan du bytte ut kaffe med vann eller melk.

Hvit sjokoladesmørkrem

Dette kremen smaker nydelig og har en silkemyk konsistens. Vær nøye med å la den hvite sjokoladen avkjøles til romtemperatur før du har den i smørkremen, ellers vil smøret smelte. Hvis kremen er for løs, kan du sette den 10-20 minutter i kjøleskapet og piske den opp på nytt. Kremen kan farges med pastafarge eller gelefarge.

Sjokolademuffins med hvit sjokoladesmørkrem og bringebær

Rett Kake

Tema Amerikansk

Stikkord Kake

Tilberedningstid 1

Porsjoner 12 stk

Ingredienser

Sjokolademuffins

120 g hvetemel
25 g bakekakao
½ ts vaniljesukker
½ ts bakepulver
½ ts natron
½ ts salt
100 g sukker
50 g brunt sukker
1 egg
½ dl nøytral vegetabilsk olje eller flytende margarin
½ dl kaffe
75 g seterrømme

Hvit sjokoladesmørkrem

125 g usaltet smør romtemperert
125 g melis
100 g hvit sjokolade
2 ss kremfløte

Til pynt

36 ferske bringebær

Slik gjør du

Sjokolademuffins

Fordel 12 muffinsformer i et muffinsbrett. Forvarm ovnen til 175 °C over- og undervarme.
Ha alt det tørre i en bakebolle og rør godt til alt er jevnt blandet. Ha alt det våte i en skål og rør det godt sammen. Hell det våre i det tørre og rør det sammen til en jevn røre.
Fyll muffinsformene halvfulle. Hvis du fyller mer enn dette vil røren renne ut av formene under steking.
Stek muffinsene i 20 minutter midt i ovnen. De er ferdige hvis du stikker dem med en kakepinne og den er tørr når du tar den ut.
Avkjøl muffinsene helt før du topper dem. Hvis du steker muffinsene dagen før de skal spises, kan de oppbevares i en lufttett boks i romtemperatur.

Hvit sjokolademsmørkrem

Ha fløte og hvit sjokolade i en metallbolle og smelt den hvite sjokoladen over vannbad. La det stå i et par minutter og rør til den hvite sjokoladen har smeltet helt. Ta bollen av vannbadet. Sett til side og avkjøl til romtempratur mens du rører av og til.
Pisk smøret til det er lyst og luftig i en kjøkkenmaskin. Tilsett melisen gradvis til du har en luftig smørkrem.
Hell den hvite sjokoladen gradvis inn i smørkremen mens maskinen går på lav hastighet. Skrap sidene av bakebollen med en slikkepott og pisk deretter kremen til den er luftig.

Topp og pynt

Ha smørkremen i en sprøytepose og lag fine topper på muffinsene. Pynt hver muffins med tre bringebær.

Glad i muffins? Prøv også sjokolademuffins med karamellfyll og sjokoladekrem.

Sitron- og kokoskake med bringebær

Denne kaken er laget av myke kakebunner med smak av vanilje og kokos som dynkes med litt sitronlake. Kaken fylles og dekkes av en nydelig sitronsmørkrem og bringebær. For en ekstra smak av sitron, kan du også fylle midten av kaken med litt sitronkrem.

Sitron- og kokoskake med bringebær

Kokoskake med sitronsmørkrem og bringebær

Ingredienser

Kakebunner

6 store egg
360 g sukker
3 ts ekte vaniljesukker
300 g usaltet smør
1½ dl kokosmelk
360 g hvetemel
3 ts bakepulver
2 ss kokosmasse (valgfritt)

Sitronlake

2 ss sitronsaft
2 ss vann
4 ss sukker

Sitronsmørkrem

500 g usaltet smør romtemperert
1 kg melis
4 ts ekte vaniljesukker
4 ss sitronsaft
2 ts finrevet sitronskall (valgfritt)

Pynt og fyll

Ferske bringebær
Ferrero Raffaello eller annen sjokolade med kokos

Slik gjør du

Kakebunner

Bruk tre runde former på 18-20 cm i diameter eller to runde former på 22 cm i diameter. Kle formene med bakepapir. Varm ovnen til 160° C varmluft.
Pisk egg, sukker og vaniljesukker til stiv eggedosis. Smelt smøret og tilsett kokosmelken. Sikt sammen mel og bakepulver. Rør smørblandingen, mel og eventuell kokosmasse vekselsvis inn i eggedosisen.
Fordel røren i formene og stek kakebunnene i om lag 40-50 minutter. Sjekk om kakene er ferdige ved å stikke en kakenål inn ved midten av kaken. Kaken er ferdig når kaken ikke fester seg til kakenålen. Avkjøl kakene i cirka 10 minutter i formen og så videre på rist. Avkjøl gjerne kakene opp ned på bakepapir for å få flate kakebunner.

Sitronlake

Bland vann, sitronsaft og sukker og kok opp til sukkeret er oppløst. Sett blandingen kaldt.

Sitronsmørkrem

Ha usaltet smør i en kjøkkenmaskin med ballongvisp. Pisk smøret i et par minutter til det er lyst og luftig. Skru ned hastigheten på maskinen og ha gradvis i melisen. Pisk til du har en luftig krem. Hvis du ønsker å unngå luftbobler i smørkremen bytter du fra en ballongvisp til en k-visp når du skal ha i melisen.
Tilsett sitronsaften litt etter litt til du har ønsket konsistens. Pisk til kremen er lett, luftig og smidig og god å jobbe med. Smak til med vaniljesukker og sitronskall.

Sett sammen kaken

Dynk avkjølte kakebunner med litt av sitronlaken. Legg en av kakebunnene på et kakefat og dekk bunnen med en tynt lag smørkrem. Fordel friske bringebær utover kaken. Unngå å ha bringebær på de ytterste to cm av kaken. Gjenta på neste lag.
Dekk hele kaken med et tynt lag smørkrem. Sett kaken i kjøleskapet i minst 20 minutter. Dekk kaken på nytt med en tynt lag smørkrem. Bruk en stor palettkniv eller linjal for å glatte ut kremen så godt du kan.
Ha resten av smørkremen i en sprøytepose med stjernetip og lag fine topper. Sett en Ferrero Raffaello på hver topp.

Ønsker du å lage hvitt drypp på kaken som på bildet? Se hvordan du lager dryppkake her.

Slik fyller og dekker du kaken med smørkrem:

https://matminner.com/wp-content/uploads/converted_3.mp4?_=1

Vannmelonsalat med fetaost

Vannmelonsalat med fetaost – kanskje sommersalaten over alle sommersalater? Denne tar du med når du har fått beskjed om å ta med salat til spleisefesten eller skal grille i parken. Søt melon, salt ost, sprø agurk, frisk mynte og en sursøt sitron- og honningdressing er en nydelig kombinasjon. Jeg liker denne milde varianten, men du kan også ha i litt vårløk, rødløk eller oliven hvis du ønsker det. Jeg tar ikke ut alle frøene fra vannmelonen, men kutter bort de myke områdene der det er mest frø.

Vannmelonsalat med fetaost

Sommerlig salat som passer godt til grillmat eller en lett lunsj.

Rett Salat

Tema Gresk, Norsk

Stikkord Vegetar

Tilberedningstid 10

Porsjoner 4

Ingredienser

½ vannmelon
2 agurk
400 g fetaost
liten håndfull mynte
6 ss sitronsaft
2 ss honning
6 ss god olivenolje

Slik gjør du

Del vannmelonen i tykke skiver og fjern skallet. Kutt agurk og melon i like store terninger. Kutt osten i litt mindre terninger.
Hell sitronsaft, honning og olivenolje over salaten. La salaten trekke et par minutter. Bland salaten forsiktig sammen med mynten før servering.

Salat med edamame, avokado og chèvre

Jeg elsker enkle salater med få, men smakfulle ingredienser. Denne salaten med edamamebønner, avokado, chèvre og urtedressing er et godt eksempel på det. De søte bønnene er nydelige sammen med den syrlige dressingen. Salaten passer godt som lunsj for to eller som tilbehør til grillmat.

Hva er edamamebønner?

Edamame er en soyabønne med flott grønnfarge og søt smak. Du finner edamamebønner i frysedisken i de fleste butikker enten med eller uten belg. Hvis du kjøper typen med belg, må du klemme dem ut av belgen før du har dem i salaten. Du tiner bønnene raskt ved å helle litt varmt vann over dem.

Hvilke urter passer best?

I denne salaten får urtene rolle som både salatblader og smaksforsterker i dressingen. Du kan bruke de urtene du liker best blant det som kalles myke urter, det vil si persille, basilikum, estragon, koriander, dill eller mynte. I salaten på bildet har jeg brukt mynte, koriander og basilikum.

Salat med edamame, avokado og chèvre

Rett Salat

Tema Norsk

Stikkord Salat

Tilberedningstid 10

Porsjoner 2

Ingredienser

65 g ruccola, babyspinat eller babyleaf mix
liten håndfull urter
200 g edamamebønner
2 avokado
100 g chèvre naturell

Urtedressing

3 ss sitronsaft
3 ss olivenolje
3 ts honning
1 ts dijonsennep
liten håndfull urter
¼ ts salt
⅛ ts pepper

Slik gjør du

Bland alle ingrediensene til urtedressingen godt med en stavmikser. Smak til med sitron, honning og salt.
Ha de fryste edamamebønnene i et dørslag over vasken og hell over litt kokende vann.
Fordel salat og urter utover et stort serveringsfat eller to porsjonstallerkener. Del avokadoene i strimler og fordel dem over salaten. Topp med edamame, urtedressing og smudret chèvre.

Snickerskake med peanøttkrokan

Dette er en snickerskake jeg lagde jeg på bursdagen til mannen min som elsker Snickers. Kombinasjonen av nøttebunn, myk krem og knasende salt peanøttkrokan gjør dette til den ultimate kaken som garantert forsvinner fort fra kakebordet. Du justerer selv hvor søt du vil ha sjokoladefyllet. Her har jeg brukt lys kokesjokolade, men du kan gjerne velge en mørkere for mindre sødme og enda mer intens sjokoladesmak. Denne kaken er helt glutenfri og passer perfekt hvis du får gjester som ikke tåler gluten.

Klikk her for å se film og fremgangsmåte for å lage karamellsaus.

Snickerskake med peanøttkrokan

Nydelig kake med smak av peanøtter, salt karamell og sjokolade.

Rett Kake

Tema Amerikansk

Stikkord Kake

Tilberedningstid 30

Steketid 30

Porsjoner 1 kake

Ingredienser

Nøttebunn

4 eggehviter
150 g sukker
100 g mandler finmalt
50 g salte peanøtter grovmalt
1/2 ts bakepulver
1 ts maisenna

Sjokoladefyll

1 dl kremfløte
100 g lys kokesjokolade

Peanøttkrokan

50 g sukker
25 g smør
2 ss vann
25 g salte peanøtter

Salt karamellsaus

50 g sukker
25 g smør
2 ss vann
1 dl kremfløte
¼ ts salt

Krem

2 dl kremfløte
2 ts ekte vaniljesukker
2 ss salt karamellsaus

Slik gjør du

Sett ovnen på 160 grader varmluft (eller 175 gader over- og undervarme). Kle en springform på 24 cm med bakepapir i bunnen og smør kantene av formen med litt olje.

Nøttebunn

Pisk eggehvitene til du har mykt skum. Tilsett gradvis sukkeret til du har en blank, fin og fast marengs. Bland mandler, peanøtter, bakepulver og maisenna og vend det forsiktig inn i marengsen med en slikkepott. Hell nøttemarengsen i kakeformen og stek den i 30-35 minutter. Avkjøl bunnen til romtemperatur før du har på fyllet.

Sjokoladefyll

Varm kremfløten til kokepunktet og la den avkjøle litt for du helder den over hakket sjokolade. Vent et par minutter før du rører til den er jevn. Avkjøl sjokoladefyllet til romtemperatur.

Peanøttkrokan

Dekk en stor ildfast form med bakepapir og strø peanøttene utover. Ha sukker, smør og vann i en stekepanne og varm opp på sterk varme. Rør forsiktig og pass på at det ikke koker over kanten. Ta av varmen når karamellen har fått fin gyllen farge. Hell karamellen forsiktig over nøttene og la det stå til karamellen er avkjølt. (obs! dette er varmt)

Salt karamellsaus

Fordel sukker, smør og vann utover bunnen i en tykkbunnet kjele eller stekepanne med høyre kanter. Sett stekeplaten på full styrke og la blandingen smelte mens du innimellom rister litt på pannen for å fordele varmen. Når det begynner å boble, kan du røre forsiktig med en tresleiv for å sikre at det blir jevnt karamellisert.
Fortsett å røre sakte og forsiktig til blandingen har fått en fin gyllen farge, uten å være brent. Ha i halvparten av fløten og rør godt om. Obs! Dette er varmt, vær forsiktig så det ikke spruter eller koker over kanten.
Når fløten og karamellen er godt blandet, skrur du ned varmen og har i resten av fløten mens du rører. Ta karamellen av varmen og avkjøl den litt før du smaker til med salt.
Ha karamellsausen over i en boks og dekk med lokk eller plast. Avkjøl sausen til romtemperatur før du har den på kaken.

Krem

Bland kremfløte, vaniljesukker og avkjølt salt karamellsaus. Pisk til kremen danner myke topper.

Sett sammen kaken

Ta kakebunnen forsiktig ut av kakeformen og fjern bakepapiret. Topp bunnen med sjokoladefyll og krem. Pynt med salt karamellsaus og peanøttkrokan.

Glutenfri sjokoladekake med laktosefri smørkrem

Jeg skulle arrangere barnebursdag og fant ut at en av gjestene ikke tålte gluten eller laktose. Da ville jeg prøve å lage en laktose- og glutenfri bursdagskake.

Slik lykkes du med glutenfrie kaker

Når man baker med glutenfritt mel er det anbefalt å bruke litt ekstra væske i kaken. Jeg brukte min vanlige oppskrift på saftig mørk sjokoladekake. Denne oppskriften er ekstra saftig og passer derfor godt til glutenfri bakst. Jeg byttet ut vanlig hvetemel med samme mengde Toro lys glutenfri melblanding. Grunnen til at jeg valgte denne i stedet for et par andre alternativ, er at denne blandingen ikke er tilsatt bakepulver og fordi den inneholder fiberhusk, som gjør at kaken holder bedre sammen og smuler mindre. Jeg kunne knapt smake forskjell på kaken sammenlignet med den jeg pleier å lage. Du kan gjerne dynke kaken med litt laktosefri sjokolademelk hvis du vil at kaken skal være ekstra saftig.

Glutenfri og laktosefri sjokoladekake

Saftig glutenfri sjokoladekake med laktosefri sjokoladekrem og smørkrem

Rett Kake

Tema Amerikansk

Stikkord Kake

Tilberedningstid 1

Steketid 1

Porsjoner 1 kake

Ingredienser

Glutenfri kakebunn

500 g Toro glutenfri melblanding lys
110 g bakekakao
400 g sukker
200 g brunt sukker
4 ts ekte vaniljesukker
1,5 ts salt
2 ts bakepulver
2 ts natron
4 egg
2,25 dl olje
300 g laktosefri creme fraiche ett beger
4,75 dl kaffe

Laktosefri smørkrem

250 g laktosefritt smør romtemperert
150 g Flott matfett
800 g melis
4 ts ekte vaniljesukker
2-4 ss laktosefri melk eller fløte

Laktosefri sjokoladekrem

3 dl laktosefri kremfløte
150 g melkefri kokesjokolade
1 dl melis

Slik gjør du

Glutenfri kakebunn

Sett ovnen på 160 °C varmluft.
Klargjør tre runde kakeformer på 18 cm eller 20 cm eller to kakeformer på 22 cm ved å dekke bunnen med bakepapir og smøre kantene med olje. Dersom du ikke er helt sikker på at formene er tette, kan du også dekke utsiden av bunnen på kakeformene med litt aluminiumsfolie. Denne røren er ganske rennende, og kan fort lekke ut av formene hvis de ikke er helt tette.
Bland mel, kakao, vaniljesukker, bakepulver og natron. Sikt det over i en stor bakebolle. Rør inn sukker til alle klumper et borte.
Bland egg, olje, rømme og 1 dl kaffe til en jevn røre. Bland eggeblandingen inn i melet med en slikkepott. Bland til det er jevnt. Bland resten av kaffen inn gradvis til du har en jevn røre.
Stek kakebunnene på rist i 50-60 minutter, eller til de er faste i toppen og en kakepinne er ren når du stikker den inn i midten.
Avkjøl kakebunnene til romtemperatur og pakk dem inn i plast frem til bruk.

Laktosefri smørkrem

Ha romtemperert laktosefritt smør og Flott matfett i en kjøkkenmaskin med ballongvisp. Pisk smøret i et par minutter til det er lyst og luftig. Skru ned hastigheten på maskinen og ha gradvis i melisen. Pisk til du har en luftig krem. Hvis du ønsker å unngå luftbobler i smørkremen bytter du fra en ballongvisp til en k-visp når du skal ha i melisen.
Tilsett væsken litt etter litt til du har ønsket konsistens. Pisk til kremen er lett, luftig og smidig og god å jobbe med.

Laktosefri sjokoladekrem

Finhakk sjokoladen og ha den i en skål. Varm fløten til kokepunktet og hell fløten over sjokoladen. La det stå i et par minutter før du rører godt til sjokoladen har smeltet helt. Ha kremen over i en boks og dekk med lokk eller plast. Avkjøles i kjøleskap i minst 1–2 timer (gjerne natten over).
Pisk den avkjølte sjokoladekremen til du har myke topper. Smak til med melis mens du pisker. Jeg har litt mer melis i enn jeg pleier fordi melkefri sjokolade kan være litt bitter. Ha i 1-2 ss ekstra kremfløte hvis kremen er for tykk.

Pynt kaken

Når kakebunnene er ferdig avkjølt, kan du rette ut toppen på bunnene med en taggete kniv. Hvis du ønsker ekstra mye fyll kan du også dele hver kakebunn i to lag.
Legg den første kakebunnen på et kakefat. Dynk eventuelt kakebunnene med 1-2 ss laktosefri sjokolademelk hvis du vil ha en ekstra saftig kake. Ha sjokoladesmørkrem og smørkrem i sprøyteposer og lag en ring med smørkrem rundt kanten på kakebunnen. Fyll midten av kakebunnen med sjokoladekrem. Gjenta på alle lagene.

Min sønn ønsket seg en kake med hai-tema. Jeg har pyntet kaken med litt knuste glutenfrie kjeks for å etterligne sand og farget halvparten av smørkremen med blå fargepasta. For å fullføre temaet har jeg satt på en kaketopp i papir med hai-bilde og pyntet med litt godteri uten gluten eller laktose.

Pakker med krydret kjøttdeig (murtabak)

Murtabak er en fylt pannekake eller et pannestekt brød. Retten er populær gatemat på Den arabiske halvøy og i Sørøst-Asia. Navnet kommer av mutabbaq, som betyr “brettet” på arabisk. Den vanligste formen for murtabak er laget med en deig av mel, vann og olje som kjevles veldig tynt, fylles med krydret kjøtt, brettes og pannestekes. Hvis du heller vil lage en vegetarvariant, kan du prøve denne med fetaost og spinat.

Jeg har tatt en snarvei og brukt ferdige vårrullplater i stedet for å lage deigen selv. Med denne snarveien kan du lage murtabak hjemme på under 30 minutter. Nydelig til lunsj eller middag sammen med en liten salat og en klatt yoghurt.

Hjemmelaget kebabkrydder

Jeg har laget murtabak med hjemmelaget kebabkrydder som smaker helt nydelig! Sumak er et krydder fra midtøsten som gir en litt frisk og syrlig smak. Du får sumak i alle butikker som spesialiserer seg på mat fra Asia og Midtøsten. Du kan også kjøpe sumak i flere nettbutikker. De andre krydderne finner du i de aller fleste norske dagligvarebutikker. Hvis du ikke vil lage krydderet selv, kan du bruke 4 ts ferdig kebabkrydder eller garam masala.

Slik bretter du murtabak

https://matminner.com/wp-content/uploads/murtabak.mp4?_=2

Murtabak – pakker med krydret kjøttdeig

Sprø pakker fylt med krydret kjøttdeig, egg og tomat.

Rett Hovedrett

Tema Asiatisk, Midtøsten

Stikkord Middag

Tilberedningstid 20

Steketid 5

Porsjoner 4

Ingredienser

400 g kjøttdeig eller karbonadedeig av lam eller storfe
4 ts hjemmelaget kebabkrydder (eventuelt garam masala)
1 ts salt
1 ss fersk koriander finhakket
1 ss mynte finhakket
1 tomat finhakket
2 egg
4 vårrullplater
1 ss olivenolje

Hjemmelaget kebabkrydder

½ ts sumak
½ ts malt pepper
½ ts malt spisskummen
½ ts malt koriander
½ ts hvitløkspulver
½ ts løkpulver
½ ts malt ingefær
½ ts chilipulver

Slik gjør du

Bland kjøttet med kebabkrydder og salt. Brun kjøttet et par minutter på høy varme.
Bland det stekte kjøttet med urter, tomat og egg.
Pensle kantene på en vårrullplate med litt vann. Legg ¼ av fyllet midt på platen. Brett venstre side av platen halvveis over fyllet. Brett høyre side over slik at den overlapper med et par cm. Pensle kortendene av pakken med litt vann og brett dem over fyllet slik at du får et tett rektangel. Ikke brett platen for tett rundt fyllet, da kan den sprekke når den steker. Gjenta på de resterende platene.
Stek pakkene på middels høy varme i godt med olje til de er gylne og sprø på begge sider.

Server pakkene med en klatt yoghurt og litt salat. De smaker best mens de er varme.