Bringebærsmørkrem
Bringebærsmørkrem til å dekke kaker eller toppe muffins. Denne oppskriften gir en smørkrem med vanilje- og bringebærsmak.
Bringebærsmaken kommer fra pulverisert frysetørket bringebær. Hvis du kun får tak i hele, frysetørkede bringebær, kan du knuse dem til støv selv med en blender. Hvis du ønsker å fremheve den syrlige bringebærsmaken, kan du bruke sitronsaft i stedet for fløte når du lager smørkremen. Bringebærpulveret gir smørkremen en lys rosa farge. For en kraftigere farge kan du tilsette pastafarge eller gelefarge.
Denne oppskriften holder til å fylle og dekke en liten kake på 18 cm. For å få nok krem til å fylle og dekke en stor kake bør du doble oppskriften.
Bringebærsmørkrem smaker nydelig sammen med saftig mørk sjokoladekake.
Bringebærsmørkrem
Bringebærsmørkrem til kaker eller muffins.
Ingredienser
- 500 g usaltet smør romtemperert
- 1 kg melis
- 3 ts ekte vaniljesukker
- 3 ts pulver av frysetørket bringebær
- 4 ss fløte eller sitronsaft
Slik gjør du
- Ha usaltet smør i en kjøkkenmaskin med ballongvisp. Pisk smøret i et par minutter til det er lyst og luftig. Skru ned hastigheten på maskinen og ha gradvis i melisen. Pisk til du har en luftig krem. Hvis du ønsker å unngå luftbobler i smørkremen bytter du fra en ballongvisp til en k-visp når du skal ha i melisen.
- Ha i vanilje og frysetørket bringebær.
- Tilsett fløte eller sitronsaft litt etter litt til du har ønsket konsistens. Tilsett eventuelt mer fløte eller sitronsaft hvis du ønsker en lettere konsistens på kremen. Pisk til kremen er lett, luftig og smidig og god å jobbe med.