Salatbåter med rekecoctail

Rekecoctail er en god og gammel retro-klassiker. Men det betyr ikke at vi skal avskrive den helt. Med Siracha-saus, lime og koriander blir den oppdatert nok til å passe inn på et fint kanapébord. Her er den servert i båter av hjertesalat, men det går helt fint å servere en i små terteskjell også.

500 g pillede reker
1 dl god majones
1 dl creme fraiche
1/2 lime, saften
1-2 ss Siracha-saus
10 hoder hjertesalat
2 bunter koriander
2 bunter reddik
Salt og pepper

Smak til majones, creme fraiche, lime og Siracha. Ved det i rekene. Fordel rekecoctailen i salatbladene og topp med et korianderblad og en skive reddik.