Eltefrie pizzaboller
Deilige pizzaboller med masse fyll! Bruk fem minutter på å lage deigen og la den heve over natten eller mens du er på jobb. Eltefrie pizzaboller er godt å spise til lunsj og kveldsmat. Passer også perfekt i matboksen!
For å få plass til ekstra mye pizzafyll bruker jeg undersiden av et glass som jeg presser ned i midten av bollene. Under høydepunktet Gjærbakst på Mine matminner på Instagram kan du se video av hvordan jeg gjør det. Det som også gjør disse bollene ekstra spesielle er den nydelige skorpen med sesamfrø!
Med denne oppskriften får du halvgrove boller. Du kan gjerne lage dem med kun siktet hvetemel eller øke mengden grovt mel. Høyere andel grovt mel vil gjøre bollene litt mer kompakte.
Eltefrie pizzaboller
Nydelige eltefrie pizzaboller - fyll dem med hva du vil av pizzafyll, pesto eller ost.
Porsjoner: 8 stk
Ingredienser
- 370 g fint hvetemel
- 130 g sammalt finmalt hvetemel
- ½ ts tørrgjær
- 1,5 ts salt
- 1,5 ts sukker
- 4 dl kaldt vann
- 1 ss olivenolje
Til toppingen
- 1 dl vann lunka
- 1 ss honning
- 4 ss sesamfrø
- 8 ts pesto eller pizzasaus
- revet ost
- salami eller skinke valgfritt
Slik gjør du
- Bland alt unntatt vann og olje i en bakebolle. Lag en fordypning i melet og hell i vannet. Rør deigen sammen. Hell 1 ss olje over deigen og dekk bollen med plast. La deigen heve i romtemperatur i 8-10 timer over natten eller mens du er på jobb.
- Elt deigen lett sammen i bakebollen og del den i åtte like store emner. Dryss litt mel på kjøkkenbenken og rull hvert emne til runde boller som du trykker litt flate. Fordel bollene på to stekebrett dekket med bakepapir. Dekk med plast eller kjøkkenhåndklær og la bollene heve i en time.
- Sett ovnen på 200°C over- og undervarme. Gjør klar en skål med sammenrørt vann og honning og en med sesamfrø.
- Dypp hver bolle først i honningvann og deretter i sesamfrø. Press hardt ned i midten av hver bolle med undersiden av et kjøkkenglass for å lage en dyp grop til fyllet.
- Fyll hullene med det du liker av pesto eller pizzasaus, kjøtt og ost.
- Stek bollene midt i ovnen i 18-22 minutter til de er gjennomstekte og har fått en fin farge.
