Cranachan – dessert med krem og bringebær

11/12/2020matminner
cranachan - dessert med krem og bringebær

Cranachan er en skotsk dessert med bringebær, ristet havre og pisket krem smaksatt med honning og whisky. Den minner litt om vår norske tilslørte bondepiker med bringebær i stedet for epler. Dette er en superenkel og rask dessert å lage med smaker som alle liker. Den er ikke for søt, men frisk og god.

Desserten lages vanligvis med steel cut havre som ristes lett i en tørr stekepanne. For å tilføre enda mer krønsj har jeg i stedet brukt en god hjemmelaget granola. Du kan også kjøpe en god granola uten frukt eller rosin.

Opprinnelig ble desserten laget med kremosten Crowdie, men i dag bruker mange pisket kremfløte. I denne oppskriften har jeg brukt halvparten fløte og halvparten mascarpone. Da får du en kremet og god konsistens som minner litt om en lett ostekake. Du kan gjerne bruke kun kremfløte, hvis du foretrekker det.

Mengden whiskey og honning du vil bruke for å smaksette kremen er opp til deg. Hvis desserten skal serveres til barn, går det helt fint å droppe whisky. Du kan gjerne gjøre klar kremen på forhånd og oppbevare den i kjøleskap, men det lønner seg å dandere desserten like før servering for å holde granolaen sprø.

Cranachan – dessert med krem og bringebær

Cranachan er en skotsk dessert med bringebær, ristet havre og pisket krem smaksatt med honning og whisky.
Tilberedningstid5 minutter
Rett: Dessert
Porsjoner: 6

Ingredienser

  • 150 g sprø granola eller ristet steel cut havre
  • 300 g bringebær
  • 250 g kremfløte
  • 250 g mascarpone (eller kremfløte)
  • 6 ss honning
  • 2 ss whisky valgfritt

Slik gjør du

  • Pisk krem og mascarpone luftig. Smak til med whisky og 3 ss honning.
  • Sett ⅓ av bringebærene til side. Mos resten av bærene med 3 ss honning.
  • Fordel halvparten av kremen på porsjonsglass, topp med 1 ss moste bringebær og 1 ss granola. Fordel resten av krem, bringebær og granola. Topp med friske bringebær. Server eventuelt med litt ekstra honning til å dryppe over.

dessert med bringebær, krem, havre og honning - cranachan
Frister det med deilig krem, friske bringebær og sprø topping? Cranachan er både godt og enkelt 🙂

Skriv en kommentar

Forrige innlegg Neste innlegg