Stikkord: pålegg

Aprikossyltetøy

Aprikos er en ukjent frukt for mange i Norge. Vi forbinder aprikos mest med de litt kjedelige, tørkede aprikosene vi finner på pose. Sesongen for ferske aprikoser er dessverre kort, men hvis du får tak i dem må du prøve! Jeg har tilbrakt mange sommere i Sør-Europa. I Østerrike går man helt bananas i aprikossesongen med store aprikosparader og egne aprikosmenyer på alle restauranter med alt fra kylling i aprikossaus til ulike, deilige aprikosdesserter. Den best berømte aprikosretten fra Østerrike er kanskje Sachertorte, der aprikos brukes som kakefyll.

Mens jeg lengter eller ferske aprikoser, liker jeg å lage aprikossyltetøy. Det er både godt og enkelt å lage av tørkede aprikoser. Denne varianten er uten sukker, men du kan også søte den litt ekstra med sukker eller honning, hvis du vil. Aprikossyltetøy kan du bruke som topping på grøt eller sammen med kremost eller cottage cheese på ristet brød eller knekkebrød.

Prøv aprikossyltetøy med blåmuggostmousse

Print

Aprikossyltetøy

Syltetøy av tørket aprikos uten tilsatt sukker
Rett Snacks
Tema Fransk
Stikkord Vegansk
Tilberedningstid 5 minutes
Steketid 30 minutes

Ingredienser

  • 175 g tørket aprikos
  • 1¾ dl eplejuice

Slik gjør du

  • La aprikos og eplejuice småkoke på under lokk i ca 20 minutter og uten lokk i ca 10 minutter. Kjør til en fin puré med stavmikser. Oppbevar kaldt på rent glass.

Tzatziki

Tzatziki er en kjent og kjær dip fra Hellas. Hjemmelaget er milevis bedre enn noe du får kjøpt ferdig i butikken! I tillegg til å være en nydelig dip sammen med gode pitabrød, liker jeg også å bruke tzatziki som dressing på hamburger, sammen med tabbouleh eller som saus til grillspyd.

For å få en god, kremet konsistens  er det viktig å klemme ut mest mulig væske av agurken. Ved å drysse litt salt over agurken etter den er revet, vil denne prosessen gå litt fortere. Jeg liker også å helle litt eddik over agurken.

Den vanligste urten å ha i tzatziki, er dill. Mynte brukes også flere steder, blant annet på Kypros. Personlig liker jeg best mynten, men her kan du velge selv.

Print

Hjemmelaget tzatziki

Gresk yoghurtdip med agurk og hvitløk
Rett Snacks
Tema Gresk
Stikkord Vegetar
Tilberedningstid 15 minutes
Porsjoner 4

Ingredienser

  • ½ agurk
  • ½ ts salt
  • 1 ss lys eddik
  • 1 hvitløkfedd
  • 350 g gresk yoghurt
  • 3 ss dill eller mynte finhakket
  • salt og pepper

Slik gjør du

  • Riv agurken på et rivjern. Sett en sil over en skål. Ha agurken over i en silen, ha salt og eddik på agurken. La det stå i minst 10 minutter.
  • Finhakk eller knus hvitløken og bland den med yoghurt og urter.
  • Klem agurken godt med hendene for å få ut overflødig væske og rør den inni yoghurten. Smak til med salt og pepper.

Gravlaks ekspress

Hjemmelaget gravlaks sto alltid på bordet ved spesielle markeringer. Som en del av 17.-maifrokosten eller som forrett på nyttårsaften. Mommo har lært meg å lage den tradisjonelt vis, der du bener ut en hel laks, strør på salt og sukker og legger kjøttsidene mot hverandre. De hele skal deretter ligge i press i 2-3 dager og snus med jevne mellomrom. Resultatet er alltid godt – og mye, mye bedre enn noe du får vakuumpakket i butikken. Fortsett å lese Gravlaks ekspress

Hjemmelaget sjokoladepålegg

Hvordan få barna til juble hver gang det serveres kveldsmat? Lag hjemmelaget sjokoladepålegg!

Det er på ingen måte sukkerforbud i vårt hus, men av og til er det greit å kjøre en litt mer næringsrik vri på noen retter. Både dadler og cashewnøtter er fulle av vitaminer og mineraler. Sjokoladepålegget er nydelig på brød, knekkebrød eller pannekaker. Topp gjerne med litt frukt og bær. Oppbevar sjokoladepålegget i en tett boks i kjøleskapet.

Hvorfor bløtlegger jeg nøttene?

Bruk nøtter merket naturell eller rå til denne oppskriften. Nøtter som er ristet eller saltet vil ikke fungere like bra. Jeg liker å bløtlegge nøttene i litt kaldt vann, da er det enklere å få en kremet og glatt konsistens på sjokoladepålegget. Noen mener også at nøtter får et høyere næringsinnhold etter bløtlegging. Cashewnøtter skal helst bløtlegges omtrent en time. Andre nøtter, som for eksempel mandler, kan gjerne bløtlegges opp til 10 timer. Bløtevannet skal helles av før du har nøttene i en blender.

Hvor søtt ønsker du sjokoladepålegget?

Jeg liker å bruke honning til å søte sjokoladepålegget. Du kan også bruke agavesirup eller lønnesirup. Vanlig sirup eller sukker går også helt fint. Rent sjokoladepulver er ganske bittert. En klype salt reduserer noe av bitterheten. Smak deg derfor frem med både honning og salt til du har smaken du ønsker.

Print

Hjemmelaget sjokoladepålegg

Hjemmelaget sjokoladepålegg med dadler og nøtter uten tilsatt sukker.
Rett Frokost
Tema Norsk
Stikkord Vegansk
Tilberedningstid 15 minutes
Porsjoner 1 glass

Ingredienser

  • 130 g cashewnøtter naturell
  • 10 dadler uten stein
  • 2 dl vann
  • 4 ss bakekakao
  • 4 ss honning, agave- eller lønnesirup
  • En liten klype salt

Slik gjør du

  • Bløtlegg cashewnøttene i rikelig med vann i 1 time. Hell av bløtevannet før du bruker nøttene. Dette trinnet kan sløyfes hvis du ønsker en litt grovere konsistens på sjokoladepålegget.
  • Kok opp vannet og hell det over dadlene. La det trekke ca 10 minutter.
  • Finhakk nøttene i en blender. Ha alle de andre ingrediensene sammen med nøttene i blenderen og kjør sammen til en glatt masse. Stopp blenderen et par ganger og skrap ned fra sidene med en slikkepott.

Her får du inspirasjon til mer hjemmelaget pålegg.

 

Exit mobile version