Tzatziki er en kjent og kjær dip fra Hellas. Hjemmelaget er milevis bedre enn noe du får kjøpt ferdig i butikken! I tillegg til å være en nydelig dip sammen med gode pitabrød, liker jeg også å bruke tzatziki som dressing på hamburger, sammen med tabbouleh eller som saus til grillspyd.
For å få en god, kremet konsistens er det viktig å klemme ut mest mulig væske av agurken. Ved å drysse litt salt over agurken etter den er revet, vil denne prosessen gå litt fortere. Jeg liker også å helle litt eddik over agurken.
Den vanligste urten å ha i tzatziki, er dill. Mynte brukes også flere steder, blant annet på Kypros. Personlig liker jeg best mynten, men her kan du velge selv.
Hjemmelaget tzatziki
Gresk yoghurtdip med agurk og hvitløk
Porsjoner 4
Ingredienser
- ½ agurk
- ½ ts salt
- 1 ss lys eddik
- 1 hvitløkfedd
- 350 g gresk yoghurt
- 3 ss dill eller mynte finhakket
- salt og pepper
Slik gjør du
- Riv agurken på et rivjern. Sett en sil over en skål. Ha agurken over i en silen, ha salt og eddik på agurken. La det stå i minst 10 minutter.
- Finhakk eller knus hvitløken og bland den med yoghurt og urter.
- Klem agurken godt med hendene for å få ut overflødig væske og rør den inni yoghurten. Smak til med salt og pepper.
