Kategori: Kjøttretter

Ute etter gode kjøttretter? Her finner du tips og inspirasjon til enkle, gode og sunne middager. Hva skal du ha til middag i dag?

Pakker med krydret kjøttdeig (murtabak)

Murtabak er en fylt pannekake eller et pannestekt brød. Retten er populær gatemat på Den arabiske halvøy  og i Sørøst-Asia. Navnet kommer av mutabbaq, som betyr “brettet” på arabisk. Den vanligste formen for murtabak er laget med en deig av mel, vann og olje som kjevles veldig tynt, fylles med krydret kjøtt, brettes og pannestekes. Hvis du heller vil lage en vegetarvariant, kan du prøve denne med fetaost og spinat.

Jeg har tatt en snarvei og brukt ferdige vårrullplater i stedet for å lage deigen selv. Med denne snarveien kan du lage murtabak hjemme på under 30 minutter. Nydelig til lunsj eller middag sammen med en liten salat og en klatt yoghurt.

Hjemmelaget kebabkrydder

Jeg har laget murtabak med hjemmelaget kebabkrydder som smaker helt nydelig! Sumak er et krydder fra midtøsten som gir en litt frisk og syrlig smak. Du får sumak i alle butikker som spesialiserer seg på mat fra Asia og Midtøsten. Du kan også kjøpe sumak i flere nettbutikker. De andre krydderne finner du i de aller fleste norske dagligvarebutikker. Hvis du ikke vil lage krydderet selv, kan du bruke 4 ts ferdig kebabkrydder eller garam masala.

Slik bretter du murtabak

https://matminner.com/wp-content/uploads/murtabak.mp4?_=1
Print

Murtabak – pakker med krydret kjøttdeig

Sprø pakker fylt med krydret kjøttdeig, egg og tomat.
Rett Hovedrett
Tema Asiatisk, Midtøsten
Stikkord Middag
Tilberedningstid 20 minutes
Steketid 5 minutes
Porsjoner 4

Ingredienser

  • 400 g kjøttdeig eller karbonadedeig av lam eller storfe
  • 4 ts hjemmelaget kebabkrydder (eventuelt garam masala)
  • 1 ts salt
  • 1 ss fersk koriander finhakket
  • 1 ss mynte finhakket
  • 1 tomat finhakket
  • 2 egg
  • 4 vårrullplater
  • 1 ss olivenolje

Hjemmelaget kebabkrydder

  • ½ ts sumak
  • ½ ts malt pepper
  • ½ ts malt spisskummen
  • ½ ts malt koriander
  • ½ ts hvitløkspulver
  • ½ ts løkpulver
  • ½ ts malt ingefær
  • ½ ts chilipulver

Slik gjør du

  • Bland kjøttet med kebabkrydder og salt. Brun kjøttet et par minutter på høy varme.
  • Bland det stekte kjøttet med urter, tomat og egg.
  • Pensle kantene på en vårrullplate med litt vann. Legg ¼ av fyllet midt på platen. Brett venstre side av platen halvveis over fyllet. Brett høyre side over slik at den overlapper med et par cm. Pensle kortendene av pakken med litt vann og brett dem over fyllet slik at du får et tett rektangel. Ikke brett platen for tett rundt fyllet, da kan den sprekke når den steker. Gjenta på de resterende platene.
  • Stek pakkene på middels høy varme i godt med olje til de er gylne og sprø på begge sider.

Server pakkene med en klatt yoghurt og litt salat. De smaker best mens de er varme.

Indisk kyllingsalat

Hvordan få en salat til å smake mest mulig og mette godt uten å være full av kalorier? Indiske smaker og urter er det perfekte utgangspunktet for en deilig proteinrik indisk kyllingsalat med yoghurtdressing.

Denne oppskriften gir en god lunsj til fire eller middag til to. Ha eventuelt noen linser eller kikerter i salaten om du ønsker å gjøre den enda mer mettende. Fortsett å lese Indisk kyllingsalat

Thai nudelsalat med and

Thai nudelsalat med and og sesamfrø er frisk, sprø og metter godt!

Fennikel er en grønnsak vi gjerne kan bruke mer av, og jeg synes den passer godt til asiatiske dressinger. Du kan fint bruke andre sprø grønnsaker, som knutekål, reddik, gulrot eller sukkererter. I stedet for agurk, kan du bruke en hard (umoden) mango. Fortsett å lese Thai nudelsalat med and

Thai biffsalat med peanøttsaus

Biffsalat med en smak av Thailand er den perfekte salaten! Selv om dette er en asiatisk salat, liker jeg å bruke gode norske grønnsaker i salaten. Etter mye prøving har jeg funnet ut at knutekål gir den perfekte sprøheten, men du kan bytte den ut med hvilken som helst annen sprø grønnsak, som for eksempel fennikel, rødkål eller gulrot.

Salaten blir absolutt best å spise hvis alle grønnsakene er kuttet i like tynne skiver. Jeg liker å bruke en mandolin til dette, men en god ostehøvel eller skarp kniv gjør også susen.

Dette er salat som metter godt nok til å være hovedrett. La grønnsakene spille hovedrollen. Det holder med om lag 100 g kjøtt per person.

Mange liker å marinere kjøttet for å tilføre ekstra smak. Jeg marinerer aldri biffen før den stekes. En marinade vil bare tilføre overflaten av kjøttet ekstra fuktighet. Det fører til at biffen blir kokt i stedet for stekt, og du går glipp av den gode stekeskorpen.

Dressingen skal være en god balanse mellom søtt, surt og sterkt. Putt stilkene fra korianderbladene du skal ha i salaten i dressingen. Det er det lille ekstra som løfter smaken! Fortsett å lese Thai biffsalat med peanøttsaus

Exit mobile version