Stikkord: dessert

Ostekake i glass med julekaker

Ostekake i glass, også kalt flytende ostekake, er en enkel dessert å servere. Bruk gjerne rester av tørre julekaker eller kjeks til denne oppskriften. For eksempel pepperkaker, berlinerkranser, peppernøtter eller tørre smultringer smaker nydelig som topping. Ta gjerne sjokoladepynten av pepperkakene først. Hvis du har rester av brente mandler kan du også ha i litt av det.

I denne varianten har jeg valgt å snu kaken opp ned, det vil si at geleen er i bunnen og kjeksbunnen er på toppen. Da kan du gjøre klart alt i god tid før servering og strø den sprø toppingen over rett før servering. Den perfekte blandingen av friskt, kremet og sprøtt.

I denne oppskriften har jeg laget en hjemmelaget bringebærgelé. Den smaker friskt og godt og er mindre søt enn en ferdig gelé. Du kan også bruke en ferdig gelé. Da blander du 3 dl vann med gelépulveret.

Print

Ostekake i glass med julekaker

Bruk rester av kjeks og julekaker i denne enkle desserten.
Rett Dessert
Tema Norsk
Tilberedningstid 30 minutes
Avkjøles 2 hours
Porsjoner 6

Ingredienser

Til bringebærgeleen

  • 1,5 dl vann
  • 1,5 dl sukker
  • 500 g bringebær gjerne fryste
  • 3 gelatinplater

Til ostekremen

  • 3 dl kremfløte
  • 250 g mascarpone
  • 2 ss melis
  • 2 ts ekte vaniljesukker

Til sprø julekaketopping

  • 150 g tørre julekaker, kjeks og/eller nøtter
  • 2 ss smør

Slik gjør du

Bringebærgeleen

  • Ha vann, sukker og bringebær i en kjele og kok på middels varme i 10 minutter.
  • Sil blandingen mens du presser mest mulig saft ut av bærene. Sil deretter blandingen en gang til gjennom en rent kjøkkenhåndkle eller saftsil (dette gir deg en klar og blank gelé, men den vil smake like godt hvis du dropper det).
  • Legg gelatinplatene i bløt i kaldt vann i ca 10 minutter. Varm opp ca 1/2 dl av bringebærsaften. Klem vannet ut av gelatinbladene og smelt dem i den varme bringebærsaften. Bland godt med resten av saften. Fordel saften på seks porsjonsglass. La geleen stivne i 1-2 timer før du har over ostekremen.

Ostekremen

  • Ha alle ingrediensene i en bolle og pisk det sammen til du har en myk og luftig krem.
  • Ha ostekremen i en sprøytepose og fordel den i porsjonsglassene.

Sprø julekaketopping

  • Knus julekakene og grovhakk eventuelle nøtter.
  • Smelt smøret i en stekepanne og ha i julekakene. Stek det i 2-3 minutter på middels varme. Ha toppingen over ostekakene rett før servering.

Glad i ostekake? Prøv også disse oppskriftene.

Cranachan – dessert med krem og bringebær

Cranachan er en skotsk dessert med bringebær, ristet havre og pisket krem smaksatt med honning og whisky. Den minner litt om vår norske tilslørte bondepiker med bringebær i stedet for epler. Dette er en superenkel og rask dessert å lage med smaker som alle liker. Den er ikke for søt, men frisk og god.

Desserten lages vanligvis med steel cut havre som ristes lett i en tørr stekepanne. For å tilføre enda mer krønsj har jeg i stedet brukt en god hjemmelaget granola. Du kan også kjøpe en god granola uten frukt eller rosin. Fortsett å lese Cranachan – dessert med krem og bringebær

Pavlova med sitronkrem og kokos

Pavlova med sitronkrem er en kake alle liker og som er lett å lage! Om sommeren liker jeg å lage pavlova med norske bær når de er i sesong. Om vinteren liker jeg å lage en mer tropisk variant av pavlovaen med sitronkrem. Du kan pynte denne kaken med alt du liker av tropisk frukt og bær, eller bare server den som den er med litt ristet kokosflak på toppen.

Sitronkremen, kjent for mange som lemon curd, lager jeg her med kokosolje i stedet for smør. Det gjør at hele kaken er fri for både melk og gluten, perfekt hvis du eller noen du får på besøk er allergisk og vil lage én kake som alle kan spise! Her finner du flere glutenfrie kaker.

Print

Pavlova med sitronkrem

Nydelig kake helt uten melk og gluten
Rett Dessert
Stikkord Glutenfri, Melkefri
Tilberedningstid 20 minutes
Steketid 1 hour 30 minutes
Avkjøles 30 minutes
Porsjoner 8

Ingredienser

Til marengsbunnen

  • 4 eggehviter
  • 200 g sukker
  • 1 ss maisenna
  • 1/2 ts eddik

Til sitronkremen

  • 100 g sukker
  • 3 ts maizena
  • 4 eggeplommer
  • 1 dl sitronsaft (2-3 sitroner)
  • sitronskall fra en sitron, kun det gule
  • 100 g kokosolje

Til pynt

  • 50 g kokosflak ristet
  • 100 g frukt og bær

Slik gjør du

  • Sett ovnen på 110 grader varmluft.
  • Pisk eggehvitene til de danner myke topper. Ha i halvparten av sukkeret en skje om gangen. Bland maisenna med resten av sukkeret og hell gradvis inn i eggehvitene. Pisk til du har stiv og blank marengs. Ha i eddiken mot slutten av piskingen. Stek marengsen i forvarmet ovn i 1,5 time. Ta marengsen ut av ovnen og avkjøl den helt før du har på kremen.
  • Lag sitronkremen: Bland sammen sukker, maisenna og eggeplommer i en meltallbolle. Ha i sitronsaft og sitronskall.
  • Kok opp vann i en liten kjele. Sett metallbollen over kjelen. Pass på at vannet ikke rører bollen og at vannet kun småkoker. Rør i sitronblandingen i et par minutter til den har tyknet.
  • Ta sitronblandingen av varmen og pisk inn litt og litt av kokosoljen. Sett sitronkremen kaldt i minst 30 minutter.
  • Pynt marengsen med sitronkrem, kokosflak, frukt og bær.

Glad i pavlova? Prøv også pavlova med sjokoladekrem og bær.

Exit mobile version