Hakket salat med tomat, agurk og fetaost er en favoritt over store deler av Midtøsten, Balkan og Tyrkia. I Bulgaria og Kroatia kalles den Shopska salad, i Tyrkia går den noen steder under navnet Coban salad .
Jeg smakte den for første gang som tenåring hjemme hos venner med tyrkisk bakgrunn. Siden den gang har jeg spist den utallige ganger på reiser og på mitt eget kjøkken.
Grunnoppskriften er mer eller mindre lik de fleste steder. Salaten må inneholde tomat og agurk kuttet i små terninger. Noen steder har de finstrimlet eller hakket rødløk i. Oftest er det også rikelig med hakket bladpersille, olivenolje, salt, sitronsaft og smuldret fetaost.
Hvis du finner lys grønn spisspaprika/søt paprika hos din lokale grønnsakshandler, anbefaler jeg også å ha det i salaten! Dette er en søt og mild paprika som ofte brukes i Tyrkia. Se gjerne etter krydderet sumak også, det gir en krydret og syrlig smak.
Salat med tomat, agurk og fetaost
Ingredienser
- 2 agurker
- 8 tomater
- ½ rødløk
- 1 lys grønn spisspaprika/søt paprika (valgfritt)
- 1 stor håndfull bladpersille
- 1 sitron saften
- 4 ss olivenolje
- ½ ts sumak (valgfritt)
- salt og pepper
- 200 g fetaost
Slik gjør du
- Kutt agurk, tomat og (eventuelt) paprika i små terninger. Kutt løken i tynne strimler. Ta bort tykke stilker og finhakk persillen.
- Bland grønnsakene og smak til med sitronsaft, salt, pepper, olivenolje og (eventuelt) sumak.
- Dryss smuldret fetaost på toppen.
