Go Back
thai nudelsalat med and
Skriv ut

Thai nudelsalat med and

Frisk og god nudelsalat med thaidressing, and og sesamfrø
Tilberedningstid30 minutes
Course: Hovedrett, Lunsj, Salat
Cuisine: Asiatisk
Servings: 4

Ingredienser

  • 100 g glassnudler eller risnudler
  • 1 agurk
  • 1 fennikel
  • 1/2 rødkålhode
  • 1 bunt fersk koriander
  • 1 håndfull babyspinat
  • 1 håndfull fersk mynte valgfritt
  • 1 håndfull fersk thaibasilikum valgfritt
  • 2 ss sesamfrø ristet
  • 2 andebryst
  • salt og pepper

Dressing

  • 4 ss soyasaus
  • 2 ss fiskesaus asiatisk
  • 1 lime saften av
  • 1 hvitløkfedd
  • 2 ts hakket ingefær
  • 3 ts sukker
  • 2–3 ts sirachasaus
  • korianderstilker og korianderrot, hvis du har
  • 1 ss nøytral vegetabilsk olje

Slik gjør du

  • Skjær et rutemønster på fettsiden av andebrystene. Bruk en skarp kniv og vær forsiktig så du ikke skjærer ned i kjøttet. Gni dem godt inn med salt og pepper. Legg andebrystene med fettsiden ned i et kald stekepanne. Sett stekepannen på middels varme og stek i 10 minutter.
    Snu andebrystene og stek videre på kjøttsiden på middels varme i 5 minutter for medum eller 10 minutter for gjennomstekt. Ta stekepannen av varmen og la kjøttet hvile i minst 5 minutter.
  • Lag dressingen: Kjør alle ingrediensene i en liten blender eller stavmikser til du har en jevn saus. Smak til så du får en perfekt balanse mellom salt, søtt, surt og sterkt.
  • Del agurken i to på langs og skrap ut frøene. Kutt agurk, fennikel og rødkål i tynne skiver.
  • Kok nudlene etter anvisningen på pakken og skyll dem deretter raskt i kaldt vann og la dem renne av seg.
  • Bland nudler, spinat, urter grønnsaker og sesamfrø med dressingen. Skjær kjøttet i tynne skiver på tvers, og legg skivene på salaten.