Salt karamellsaus
Karamellsaus med nydelig karamellsmak og et dryss salt
Ingredienser
- 100 g sukker
- 50 g usaltet smør
- 4 ss vann
- 1/4 ts salt
- 2 dl kremfløte
Slik gjør du
- Fordel sukker, smør og vann utover bunnen i en tykkbunnet kjele eller stekepanne med høyre kanter. Sett stekeplaten på full styrke og la blandingen smelte mens du innimellom rister litt på pannen for å fordele varmen. Når det begynner å boble, kan du røre forsiktig med en tresleiv for å sikre at det blir jevnt karamellisert.
- Fortsett å røre sakte og forsiktig til blandingen har fått en fin gyllen farge, uten å være brent. Ha i halvparten av fløten og rør godt om. Obs! Dette er varmt, vær forsiktig så det ikke spruter eller koker over kanten.
- Når fløten og karamellen er godt blandet, skrur du ned varmen og har i resten av fløten mens du rører. Ta karamellen av varmen og avkjøl den litt før du smaker til med salt.
- Ha karamellsausen over i en boks og dekk med lokk eller plast. Sausen blir litt tykkere hvis du setter den i kjøleskapet. Varm sausen forsiktig i vannbad hvis du ønsker at den skal bli mer flytende.