Pill rekene. Sett rekene kaldt mens du tilbereder suppen. Finhakk om lag 1 ss hver av ingefær, sitrongress og chili og sett det til side frem til serveringen.
Ha resten av ingefær, chili og sitrongress sammen med limeblader rekeskall og vann i en gryte. Kok opp og la det småkoke uten lokk i om lag en time.
Kutt løken i tynne strimler og deler soppen i skiver. Stek løk og sopp i en stor gryte på middels varme til løken er myk, men ikke har fått farge.
Når kraften er ferdig siler du den over i gryten med løk og sopp. Ha i kokosmelken og varm suppen opp til kokepunktet.
Kutt fisken i terninger og ha den i suppen. La fisken trekke i suppen i om lag fem minutter.
Smak til med fiskesaus, salt og limesaft. Ha koriander, reker, strimlet vårløk, finhakket ingefær, sitrongress og chili i suppen rett før servering.