Thai biffsalat med peanøttsaus
Smaksrik salat med sprø grønnsaker, peanøttsaus og biff.
Servings: 4
Ingredienser
- 100 g ramennudler eller eggnudler
Til salaten
- 1 agurk
- 1 liten eller 1/2 stor knutekål
- 4 reddiker
- 2 stilker vårløk
- en bunt fersk koriander
- en håndfull babyspinat
- en håndfull håndfull fersk mynte valgfritt
- en håndfull fersk thaibasilikum valgfritt
- 2 ss hakkede peanøtter
Til biffen
- 400 g entrecôte
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 ts salt
- 1 ts pepper
- 1 ts malt tørket ingefær (valgfritt)
- 2 ss soyasaus valgfritt
Til peanøttdressingen
- 5 ss soyasaus
- 1 ss fiskesaus asiatisk
- 1 lime saften
- 1 hvitløksfed
- 2 ts hakket ingefær
- 3 ts sukker
- 2-3 ts sirachasaus
- Korianderstilker og korianderrot, hvis du har
- 4 ss peanøtter
Slik gjør du
Sausen
- Ha alle ingrediensene i en liten blender eller stavmikser til du har en jevn saus. Smak sausen til så du får en perfekt balanse mellom salt, søtt, surt og sterkt.
Salaten
- Del agurken i to på langs og skrap ut frøene. Kutt agurk, vårløk og reddik i tynne skiver. Skrell knutekålen og kutt den i tynne staver på størrelse med fyrstikker.
Biffen
- Krydre kjøttet godt med salt og pepper. Stek kjøttet på høy varme på grill eller i en stekepanne i 1-2 minutter på hver side til du har en god stekeskorpe. Bland soyasaus med malt ingefær. Ta stekepannen av varmen og hell over soyasausen. La det steke videre i et par sekunder på hver side. Ta kjøttet ut av stekepannen og la det hvile i minst 5 minutter.
Servering
- Kok nudlene etter anvisningen på pakken og skyll dem deretter raskt i kaldt vann.
- Legg nudlene i bunnen av en stor salatbolle eller et stort fat. Bland spinat og urter med grønnsakene og strø det over nudlene. Skjær kjøttet i tynne skiver på tvers av fibrene i kjøttet og legg skivene på toppen av salaten. Topp med hakkede peanøtter. Hell dressingen over rett før servering.