Murtabak – pakker med krydret kjøttdeig
Sprø pakker fylt med krydret kjøttdeig, egg og tomat.
Porsjoner: 4
Ingredienser
- 400 g kjøttdeig eller karbonadedeig av lam eller storfe
- 4 ts hjemmelaget kebabkrydder (eventuelt garam masala)
- 1 ts salt
- 1 ss fersk koriander finhakket
- 1 ss mynte finhakket
- 1 tomat finhakket
- 2 egg
- 4 vårrullplater
- 1 ss olivenolje
Hjemmelaget kebabkrydder
- ½ ts sumak
- ½ ts malt pepper
- ½ ts malt spisskummen
- ½ ts malt koriander
- ½ ts hvitløkspulver
- ½ ts løkpulver
- ½ ts malt ingefær
- ½ ts chilipulver
Slik gjør du
- Bland kjøttet med kebabkrydder og salt. Brun kjøttet et par minutter på høy varme.
- Bland det stekte kjøttet med urter, tomat og egg.
- Pensle kantene på en vårrullplate med litt vann. Legg ¼ av fyllet midt på platen. Brett venstre side av platen halvveis over fyllet. Brett høyre side over slik at den overlapper med et par cm. Pensle kortendene av pakken med litt vann og brett dem over fyllet slik at du får et tett rektangel. Ikke brett platen for tett rundt fyllet, da kan den sprekke når den steker. Gjenta på de resterende platene.
- Stek pakkene på middels høy varme i godt med olje til de er gylne og sprø på begge sider.