Go Back

Thai biffsalat med peanøttsaus

Smaksrik salat med sprø grønnsaker, peanøttsaus og biff.
Tilberedningstid30 minutes
Rett: Hovedrett, Salat
Tema: Asiatisk
Porsjoner: 4

Ingredienser

  • 100 g ramennudler eller eggnudler

Til salaten

  • 1 agurk
  • 1 liten eller 1/2 stor knutekål
  • 4 reddiker
  • 2 stilker vårløk
  • en bunt fersk koriander
  • en håndfull babyspinat
  • en håndfull håndfull fersk mynte valgfritt
  • en håndfull fersk thaibasilikum valgfritt
  • 2 ss hakkede peanøtter

Til biffen

  • 400 g entrecôte
  • 2 ss vegetabilsk olje
  • 1 ts salt
  • 1 ts pepper
  • 1 ts malt tørket ingefær (valgfritt)
  • 2 ss soyasaus valgfritt

Til peanøttdressingen

  • 5 ss soyasaus
  • 1 ss fiskesaus asiatisk
  • 1 lime saften
  • 1 hvitløksfed
  • 2 ts hakket ingefær
  • 3 ts sukker
  • 2-3 ts sirachasaus
  • Korianderstilker og korianderrot, hvis du har
  • 4 ss peanøtter

Slik gjør du

Sausen

  • Ha alle ingrediensene i en liten blender eller stavmikser til du har en jevn saus. Smak sausen til så du får en perfekt balanse mellom salt, søtt, surt og sterkt.

Salaten

  • Del agurken i to på langs og skrap ut frøene. Kutt agurk, vårløk og reddik i tynne skiver. Skrell knutekålen og kutt den i tynne staver på størrelse med fyrstikker.

Biffen

  • Krydre kjøttet godt med salt og pepper. Stek kjøttet på høy varme på grill eller i en stekepanne i 1-2 minutter på hver side til du har en god stekeskorpe. Bland soyasaus med malt ingefær. Ta stekepannen av varmen og hell over soyasausen. La det steke videre i et par sekunder på hver side. Ta kjøttet ut av stekepannen og la det hvile i minst 5 minutter.

Servering

  • Kok nudlene etter anvisningen på pakken og skyll dem deretter raskt i kaldt vann.
  • Legg nudlene i bunnen av en stor salatbolle eller et stort fat. Bland spinat og urter med grønnsakene og strø det over nudlene. Skjær kjøttet i tynne skiver på tvers av fibrene i kjøttet og legg skivene på toppen av salaten. Topp med hakkede peanøtter. Hell dressingen over rett før servering.