Tabbouleh – urtesalat med bulgur
Bulgursalat med tomat, agurk og urter med smak av Midtøsten.
Porsjoner: 4
Ingredienser
Til bulguren
- 2 dl bulgur (eller couscous)
- ½ ts salt
- ⅛ ts malt spisskummen
- 3 dl vann (2 dl for couscous)
Til salaten
- ½ agurk
- 2 modne tomater
- ¼ rødløk (eller 1 vårløk)
- 50 g bladpersille, mynte og/eller koriander finhakket
- 1 sitron saften
- 2 ss god olivenolje
- salt og pepper
- ½ granateple valgfritt
Slik gjør du
- Bland bulgur (eller couscous) med salt og spisskummen og tilbered etter anvisning på pakken til den har litt bitemotstand. Ha bulguren over i en salatbolle og hell over halvparten av sitronsaften og olivenoljen.
- Kutt agurk, tomat og rødløk i små terninger. Bland bulgur med tomat, agurk og finhakket rødløk. Denne blandingen kan gjerne trekke en stund.
- Like før servering finhakker du urtene og blander dem i salaten. Ha over resten av olivenoljen og smak til med salt, pepper og sitronsaft. Ikke spar på krydderet, salaten skal smake både surt og salt!
- Pynt eventuelt med granateplekjerner på toppen.