Go Back
Pavlova med sjokoladekrem og bær
Skriv ut

Pavlova med sjokoladekrem og bær

Sommerlig pavlovakake med sjokoladekrem, bær, nøtter og hvit sjokolade.
Course: Kake
Cuisine: Norsk
Keyword: Kake
Servings: 1 kake

Ingredienser

Til sjokoladekremen:

  • 50 g kokesjokolade
  • 2 dl kremfløte

Til marengsbunnen:

  • 5 eggehviter
  • 250 g sukker
  • 1 ss maisenna
  • 1 ts balsamico- eller bringebæreddik

Til pynt:

  • 200-300 g bær
  • 2 ss hakket hvit sjokolade
  • 2 ss hakket pistasj

Slik gjør du

  • Sett ovnen på 120 grader varmluft.
  • Begynn med sjokoladekremen. Varm kremfløten til kokepunktet og la den avkjøle litt for du helder den over hakket sjokolade. Vent et par minutter før du rører til den er jevn. Sett kjølig, gjerne over natten. Det er viktig at at fløten er helt kald før du prøver å piske den.
  • Pisk eggehvitene til de danner myke topper. Ha i halvparten av sukkeret en skje om gangen. Bland maisennaen med resten av sukkeret og hell gradvis inn i eggehvitene. Pisk til du har stiv og blank marengs. Ha i eddiken mot slutten av piskingen. Stek marengsen i forvarmet ovn i 1,5 time. Sett ovnsdøren på gløtt til marengsen er avkjølt. Du kan fint gjøre klar bunnen et par timer før servering.
  • Rett før servering har du bunnen over på et fat og pisker sjokoladefløten til en lett og luftig krem. Ha kremen på bunnen. Pynt med bær, hvit sjokolade og pistasj.