Go Back
Gulrotkake med ostekrem
Skriv ut

Gulrotkake med ostekrem

Krydret gulrotkake med nydelig og luftig ostekrem.
Tilberedningstid30 minutes
Steketid45 minutes
Rett: Kake
Tema: Amerikansk
Stikkord: Kake
Porsjoner: 16 stykker

Ingredienser

Gulrotkake

  • 325 g mel
  • 3 ts bakepulver
  • 2 ts vaniljesukker
  • 1 ts kanel
  • ½ ts kardemomme
  • ½ ts malt ingefær
  • ½ ts salt
  • 4 egg
  • 275 g sukker
  • 325 g revet gulrot
  • 2 dl nøytral olje eller flytende margarin

Ostekrem

  • 200 g usaltet smør romtemperert
  • 200 g melis
  • 400 g kremost kald
  • 2 ts ekte vaniljesukker
  • 2 ss sitronsaft
  • ¼ ts salt
  • 50 g melis

Slik gjør du

Slik lager du gulrotkaken

  • Sett ovnen på 160 °C varmluft.
  • Denne kaken kan lages i flere lag med mindre kakeformer eller som en flatere kake med en større kakeform. Du kan enten bruke tre kakeformer på 18 cm, to kakeformer på 20 cm eller én kakeform på 24 cm. Dekk bunnen av kakeformene med bakepapir og smør kantene med olje.
  • Mål opp mel, bakepulver og krydder i en stor bakebolle og bland godt.
  • Pisk egg og sukker til en luftig eggedosis.
  • Hell olje, gulrot og eggedosis over melblandingen og rør forsiktig sammen med en slikkepott til røren er fri for klumper.
  • Fordel røren på kakeformene og stek midt i ovnen i 35-50 minutter. Kaken tar lengre tid å steke hvis du bruker én form på 24 enn hvis du bruker tre kakeformer på 18 cm. Sjekk derfor alltid at den er ferdig stekt ved å bruke en kakenål (eller grillspyd). Kaken er ferdig når kakenålen kommer ut ren når den stikkes inn i midten av kaken.

Slik lager du ostekremen

  • Pisk romtemperert smør og melis til det er lyst og luftig i en kjøkkenmaskin.
  • Pisk gradvis inn kjøleskapstemperert kremost til du har en luftig krem.
  • Tilsett vaniljesukker, sitronsaft og salt. Pisk inn 50 g melis helt til slutt.

Slik pynter du kaken

  • Avkjøl kakebunnene helt til romtemperatur (hvis har brukt kun en kakeform, deler du kakebunnen i to lag). Fordel et lag ostekrem mellom kakebunnene. Dekk siden og toppen av kaken med en tynt lag ostekrem. Prøv å røre minst mulig i kremen, da mister den litt av luftigheten. Bruk en palettkniv eller linjal til å lage glatte ut ostekremen på siden av kaken. Sett kaken kaldt i minst 30 minutter.