Gravlaks ekspress
Hjemmelaget gravlaks med klassisk sennepssaus
Porsjoner: 4
Ingredienser
Til gravlaksen trenger du
- 300 g skinn- og benfri laksefilet
- 2 ts sukker
- 2 ts salt
- liten neve dill
Til sennepssaus trenger du
- 3 ss søt, grov sennep (ikke pølsesennep)
- 2 ss sukker
- 1 ss eddik 7 % eller hvitvinseddik
- 1 dl nøytral olje soya-, solsikke- eller lys olivenolje, ikke ekstra virgin
- 3 ss finhakket dill
- salt og pepper
Til servering
- 1 neve ruccola valgfritt
- litt dill
- bagett eller flatbrød valgfritt
- godt smør valgfritt
Slik gjør du
Gravlaks
- Bland salt og sukker sammen, og strø halvparten utover et serveringsfat, sammen med halvparten av dillen. Skjær laksen i så tynne skiver som mulig, og legg skivene utover fatet, i ett enkelt lag. Strø over resten av salt- og sukkerblandingen og dillen. Dekk med plastfolie, og sett i kjøleskapet i minst én time før servering, gjerne over natten.
Sennepssaus
- Lag sennepssaus ved å blande sennep, sukker og eddik i en liten bolle. Spe i oljen litt om gangen, mens du rører. Bland i dill, og smak til med litt salt og pepper.
Servering
- Ved servering strør du noen ruccolablader utover et serveringsfat eller porsjonstallerkener. Fordel lakseskivene over og pynt eventuelt med et par ferske dillkvaster. Sett sennepssausen i en skål ved siden av. Server med skiver av bagett eller flatbrød og litt smør.