Go Back
Rødbeter og chevre med salat og valnøtter
Skriv ut

Salat med chevre og rødbeter

Rødbeter og chevre i en deilig kombinasjon med salat og honningristede valnøtter
Tilberedningstid15 minutes
Steketid1 hour
Rett: Forrett, Lunsj
Tema: Fransk
Stikkord: Salat, Vegetar
Porsjoner: 4 porsjoner

Ingredienser

Til 4 porsjoner trenger du

  • 4 store eller 6 små rødbeter
  • 100 g valnøtter
  • 2 ss honning
  • 2 ss olivenolje
  • 100 g salat
  • 200 g mild chevre
  • salt

Til dressingen trenger du

  • 2 ts grov dijonsennep
  • 4 ts honning
  • 2 ss rødvinseddik
  • 4 ss olivenolje
  • salt og pepper

Slik gjør du

  • Skrell rødbetene og kutt dem i store terninger (bruk gjerne hansker). Ha rødbetene i et stort ildfast fat og gni dem godt inn med 2 ss honning, olivenolje og litt salt. Stek dem på 175 °C i 45–60 minutter til de er helt myke. Vend gjerne litt på rødbetene et par ganger mens de steker.
  • Ha valnøttene i en liten ildfast form. Hell over 2 ss honning og litt salt. Stek dem på 175 °C i 10–15 minutter til de har fått litt farge. Ved gjerne nøttene etter halve steketiden.
  • Bland alle ingrediensene til dressingen og smak den til så du har en god balanse mellom syrlig, søtt og salt. Pisk den sammen med en gaffel.
  • Fordel salatbladene utover et stort serveringsfat eller porsjonstallerkener. Fordel rødbetene og hell over dressingen. Topp med valnøtter og chevre i terninger.