Kaker

Saftig mørk sjokoladekake

saftig mørk sjokoladekake grunnoppskriftUten å være beskjeden, vil jeg påstå at dette er den saftigste sjokoladekaken du noen gang kommer til å smake!

Oppskriften inneholder mye væske og hovedfettkilden er olje. Når du bruker olje i stedet for smør blir kaken saftigere. Det gjelder spesielt hvis kaken har stått en stund i kjøleskap før servering. Rømme, rikelig med bakekakao og kaffe, gir kaken en dyp sjokoladesmak uten at den blir for søt. Dette er oppskriften jeg bruker til kakebunnene mine når jeg får bestilling på festkaker.

500 g mel
110 g bakekakao
2 ts bakepulver
2 ts natron
400 g sukker
200 g brunt sukker
1,5 ts salt
4 egg
2,25 dl olje
3,5 dl seterrømme
2 ts ekte vaniljeekstrakt (eller 4 ts ekte vaniljesukker)
4,75 dl kaffe

Sett ovnen på 160 grader varmluft.

Klargjør tre springformer à 18 cm former eller to former à 20 cm ved å dekke bunnen med bakepapir og smøre kantene med olje. Dersom du ikke er helt sikker på at formene er tette, kan du også dekke utsiden av bunnen på kakeformene med litt aluminiumsfolie. Dette røren er ganske rennende, og kan fort lekke ut av formene hvis de ikke er helt tette.

Bland mel, kakao, bakepulver og natron. Sikt det over i en stor bakebolle. Rør inn sukker til alle klumper et borte.

Bland egg, olje, rømme og vanilje. Rør eggeblandingen inn i melet med en slikkepott. Bland kun til det er jevnt og ikke rør for mye.

Rør kaffen inn gradvis til du har en jevn røre, men uten å røre for mye.

Stek på rist i 40-60 minutter eller til kaken er fast i toppen og en kakepinne er ren når du stikker den inn i midten.

Avkjøl kakene til romtemperatur og pakk dem inn i plast frem til bruk.

Fyll kaken med en mørk sjokoladeganache for en ekstra kraftig sjokoladesmak, eller fyll den med deilig salt karamellmousse og dekk utsiden med smørkrem eller sjokoladekrem.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s